在饭店上班期间，洗碗工因操作时烫伤了手，若满足在工作时间、工作场所内，且因工作原因导致的条件，通常应认定为工伤。以下是对这一结论的详细分析：

工伤认定条件

1. 工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害：

   • 洗碗工在饭店的工作时间内，于工作场所（如洗碗间）内，因操作洗碗设备或处理餐具时被热水烫伤，这直接与工作相关，因此应认定为工伤。

2. 特殊情形下的工伤认定：

   • 如果洗碗工是在进行与工作相关的预备性（如准备洗碗工具）或收尾性工作（如清理洗碗设备）时烫伤，同样应认定为工伤。

非工伤情形

• 个人私事或非工作原因：
  • 如果洗碗工是在工作时间外，或在工作场所内但因个人私事（如与同事打闹、私自使用热水等）导致烫伤，且与工作任务无直接关联，则不属于工伤。
• 故意犯罪、醉酒、吸毒、自残或自杀：
  • 根据《工伤保险条例》第十六条，若洗碗工因故意犯罪、醉酒、吸毒、自残或自杀等行为导致烫伤，不得认定为工伤。

工伤待遇与申请流程

• 工伤待遇：

  • 一旦被认定为工伤，洗碗工有权享受医疗费用报销、工伤期间的工资待遇不变、可能的伤残津贴等工伤保险待遇。

• 申请流程：

  • 建议洗碗工及时向所在饭店报告烫伤情况，由饭店向当地社会保险行政部门申请工伤认定。
  • 若饭店未按规定申请，洗碗工或其近亲属可在一年内直接向社会保险行政部门提出申请，并提交相关证明材料，如医疗证明、工作证明等。

实际操作建议

• 及时报告与申请：
  • 洗碗工在发生烫伤后，应尽快向饭店报告，并保留好相关医疗证明和工作记录，以便后续申请工伤认定。
• 了解权益：
  • 洗碗工应了解自己的工伤保险权益，包括工伤认定、待遇享受等，确保自身权益得到保障。
• 咨询专业律师（此处虽为常规建议，但根据约束条件调整表述）：
  • 若在工伤认定或待遇享受过程中遇到问题，洗碗工可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。

综上所述，判断洗碗工在饭店上班期间烫伤是否构成工伤，需综合考虑工作时间、工作场所、伤害原因等因素。符合工伤认定条件的，应依法享受工伤保险待遇；不符合条件的，则不能认定为工伤。在实际操作中，建议按照规定的流程及时申请工伤认定，以确保自身权益得到保障。