职业中专实习生工作超过12小时是违法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律规定的工作时间：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这是保障劳动者基本休息权益的基础。
   • 同时，根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下，每日不得超过三小时，且每月不得超过三十六小时。

2. 实习生身份的特殊性：

   • 实习生虽然可能未与用人单位签订正式的劳动合同，但其作为劳动者的一部分，仍然受到劳动法的保护。实习生的工作时间、休息休假等权益，应当参照劳动法的相关规定执行。
   • 职业中专实习生在实习期间，其身份仍属于学生，但同时也在进行实践活动，因此其工作时间应当受到更为严格的限制，以确保其身心健康和学业不受影响。

3. 超过12小时工作的违法性：

   • 如果职业中专实习生每天工作超过12小时，这明显超过了法律规定的每日工作时间上限（八小时），也超过了因特殊原因可延长的每日工作时间上限（三小时）。
   • 长时间的工作不仅可能损害实习生的身体健康，还可能影响其学业和未来的职业发展。因此，这种行为是违法的，用人单位应当承担相应的法律责任。

4. 法律建议与后果：

   • 如果职业中专实习生发现自己每天工作超过12小时，应当及时向用人单位提出异议，并要求调整工作时间。
   • 如果用人单位拒绝调整或继续安排超时工作，实习生可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
   • 用人单位因违法安排超时工作而可能面临的法律后果包括：被责令改正、罚款、赔偿实习生损失等。

综上所述，职业中专实习生工作超过12小时是违法的，用人单位应当严格遵守劳动法的相关规定，保障实习生的合法权益。如果实习生遇到此类问题，应当及时采取措施维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。