餐饮场所顾客滑倒的责任归属，需根据具体情况来判断，主要考虑餐饮场所是否尽到安全保障义务以及顾客自身是否存在过错。以下是对此问题的详细分析：
一、餐饮场所的责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，餐饮场所作为经营场所的管理者，有义务确保其场所内的设施设备符合安全标准，采取必要的防滑、防摔等措施，以保障顾客的人身安全。
- 若餐饮场所未能履行这些安全保障义务，如地面湿滑未放置防滑标识、灯光昏暗未采取改善措施、地面有障碍物未及时清理等，导致顾客滑倒受伤，餐饮场所应承担相应的侵权责任。
具体案例与责任划分：
- 若餐饮场所因地面湿滑且未设置警示标识，导致顾客滑倒，餐饮场所需承担主要责任。
- 若餐饮场所的设施设备存在安全隐患，如地板松动、楼梯扶手损坏等，且未及时维修或设置警示，导致顾客摔伤，餐饮场所同样需承担责任。
二、顾客自身的责任
顾客注意义务：
- 顾客在餐饮场所内也应保持基本的注意义务，观察周围环境，避免危险行为。
- 若顾客因自身疏忽（如走路时看手机、穿高跟鞋不稳、追逐打闹等）或故意行为导致滑倒受伤，根据《民法典》的相关规定，餐饮场所可能会减轻或者不承担责任。
特殊情况：
- 若顾客因自身身体突发疾病（如突然头晕、癫痫发作等）导致摔倒，且餐饮场所在此过程中无过错，那么顾客应自行承担主要责任。
三、双方都有过错的情况
- 共同过错：
- 在某些情况下，顾客滑倒可能是由餐饮场所和顾客双方共同过错导致的。例如，餐饮场所地面稍有湿滑但有一定警示标识，而顾客走路时又未注意观察。
- 这种情况下，责任将按照双方的过错比例来承担。具体的责任划分需要双方协商或通过司法途径解决。法院会根据双方提供的证据和实际情况来判定各自的责任比例。
四、赔偿问题与维权途径
赔偿范围：
- 若餐饮场所需承担赔偿责任，赔偿范围通常涵盖医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
举证责任与维权：
- 顾客在要求赔偿时，需承担举证责任，证明餐饮场所未尽到安全保障义务且与自己的受伤有直接关联。建议顾客在受伤后及时拍照、录像保留现场证据，并寻求目击者证言。
- 若双方就责任和赔偿问题无法达成一致，顾客可以通过向消费者协会投诉、申请调解或向法院提起民事诉讼等途径来维护自己的合法权益。
总结与建议：
- 餐饮场所应加强安全管理，定期检查设施设备，确保符合安全标准，并采取必要的防滑、防摔等措施。
- 顾客在餐饮场所内也应保持警惕，注意观察周围环境，遵守餐饮场所规定，避免危险行为。
- 若发生滑倒事故，双方应首先进行友好协商，尝试达成赔偿协议。若协商不成，可通过司法途径解决纠纷。
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