针对您提出的“社区签合同写不准调岗和借调，是否还可以被借调”的问题，这主要涉及到劳动合同的履行与变更原则。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，劳动合同是用人单位与劳动者之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。一旦双方签订了劳动合同，就应当遵循合同中的约定，全面、诚实地履行各自的义务。

在您提到的情境中，社区与您签订的合同中明确写明了“不准调岗和借调”，这是双方协商一致的结果，对双方都具有法律约束力。这意味着，除非双方再次协商一致并书面确认变更合同内容，否则社区不得单方面对您进行调岗或借调。

接下来，我们来看劳动合同内容变更的合法情形。根据相关法律法规，劳动合同内容的变更主要分为协商一致变更和单方变更两种情形。在您的情况下，由于合同中已经明确约定了不准调岗和借调，因此社区若想要对您进行调岗或借调，就必须与您协商一致，并采用书面形式确认变更内容。

如果社区未经您同意，单方面对您进行调岗或借调，这违反了劳动合同的约定，也违反了劳动法律法规的规定。您有权拒绝这种单方面的变更，并可以要求社区继续履行原合同中的约定。

此外，如果社区坚持要进行调岗或借调，并因此给您造成了损失（如工资减少、工作环境变差等），您还可以通过法律途径维护自己的权益，比如向劳动仲裁机构申请仲裁，要求社区承担相应的法律责任。

综上所述，根据您与社区签订的合同中的约定，以及劳动法律法规的规定，社区在未经您同意的情况下，不得对您进行调岗或借调。如果社区违反了这一约定，您有权拒绝并维护自己的合法权益。