结论：从时间上看，自2023年2月6日起算，到2025年12月7日，一般情况下，若未超过三年诉讼时效期间，是可以起诉的，但具体能否起诉还需结合事故具体情况及是否存在诉讼时效中断、中止等情形来判断。

分析说明：

1. 诉讼时效期间：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。在侵权损害赔偿案件中，通常适用三年的诉讼时效期间。
   • 从2023年2月6日起算，到2025年12月7日，时间跨度未超过三年，因此，在一般情况下，如果未发生诉讼时效中断、中止等情形，该时间段内是可以起诉的。

2. 诉讼时效中断与中止：

   • 诉讼时效中断：根据《中华人民共和国民法典》第一百九十五条，有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：（一）权利人向义务人提出履行请求；（二）义务人同意履行义务；（三）权利人提起诉讼或者申请仲裁；（四）与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。如果在这期间发生了诉讼时效中断的情形，那么诉讼时效期间会重新计算，可能延长起诉的时间。
   • 诉讼时效中止：根据《中华人民共和国民法典》第一百九十四条，在诉讼时效期间的最后六个月内，因下列障碍，不能行使请求权的，诉讼时效中止：（一）不可抗力；（二）无民事行为能力人或者限制民事行为能力人没有法定代理人，或者法定代理人死亡、丧失民事行为能力、丧失代理权；（三）继承开始后未确定继承人或者遗产管理人；（四）权利人被义务人或者其他人控制；（五）其他导致权利人不能行使请求权的障碍。自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。如果在这期间发生了诉讼时效中止的情形，且中止原因在最后六个月内消除，那么诉讼时效期间会相应延长。

3. 事故具体情况：

   • 一起喝酒出了事故，可能涉及多种法律关系，如共同饮酒者之间的安全保障义务、侵权责任等。具体能否起诉，还需要根据事故的具体情况，如事故原因、责任划分、损害后果等来判断。
   • 如果事故是由于共同饮酒者的过错导致的，且该过错与损害后果之间存在因果关系，那么受害者有权向过错方提起侵权损害赔偿诉讼。

行动建议：

• 收集证据：如果打算起诉，建议尽快收集相关证据，如事故现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以证明事故的发生、责任划分及损害后果。
• 咨询律师：由于法律问题具有复杂性和专业性，建议咨询专业律师，以便更准确地判断能否起诉、起诉的对象及诉讼请求等。
• 注意诉讼时效：虽然从时间上看，到2025年12月7日一般未超过诉讼时效期间，但还是要密切关注诉讼时效的动态变化，如是否发生中断、中止等情形，以免错过起诉时机。

如果有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。