缺斤少两并不必然构成诈骗，在多数情况下构成欺诈行为，但具体是否构成诈骗罪，需根据具体情况进行细致分析。以下是对此问题的全面阐述：
一、一般民事欺诈情况
定义与场景：
- 在市场交易中，如菜市场、小商店等场所，商家故意通过调整秤的参数、使用不合格秤具等手段，导致消费者购买到的商品实际重量少于标注重量，以此多获取价款，这种行为通常被认定为民事欺诈行为。
法律依据：
- 此类行为违反了《中华人民共和国民法典》中关于民事主体应遵循公平、诚实信用原则的规定。同时，也违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》，该法明确规定了消费者享有公平交易的权利，经营者不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易。
处理方式：
- 消费者在遭遇缺斤少两时，有权要求商家补足商品数量、退还多收的价款，并可依据《中华人民共和国消费者权益保护法》主张一定倍数的赔偿。若商家拒绝，消费者可通过与商家协商、投诉至相关监管部门（如市场监督管理局）或提起诉讼等方式维护自身权益。
二、构成诈骗罪的情况
定义与构成要件：
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在缺斤少两的情境下，若商家长期、惯常性地采用极其恶劣的手段进行严重的缺斤少两行为，且达到当地关于诈骗罪“数额较大”的标准（一般在三千元至一万元以上，不同地区有所差异），则可能构成诈骗罪。
具体表现：
- 如商家专门针对不特定多数消费者，通过精心设计的欺诈方式，如在秤上安装特殊作弊装置，骗取大量财物，且数额达到诈骗罪的立案标准。
法律后果：
- 若商家的行为被认定为诈骗罪，将面临刑事处罚，包括但不限于有期徒刑、罚金等。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
认定考量因素：
- 司法机关在认定时，会综合考量商家的主观故意、欺诈行为的持续性和严重性、骗取财物的数额以及社会影响等多方面因素。例如，商家是否长期、多次进行缺斤少两行为，是否针对不特定多数消费者，是否使用特殊手段进行欺诈，以及骗取的财物数额是否达到诈骗罪的立案标准等。
三、非诈骗情况
- 若卖家只是因不小心搞错了重量，或计量工具有合理误差，并未故意欺骗买家，且及时纠正错误并给予补偿，则通常不被认为是诈骗行为。这种情况下，商家可能只需承担民事责任，如补足商品数量或退还多收的价款等。
四、建议与提醒
- 消费者：在购物时应保持警惕，注意核对商品重量和价格。若发现自己遭遇缺斤少两行为，应及时与商家沟通协商，或向相关监管部门举报。若认为自己的权益受到严重侵害，可考虑通过法律途径维护自身权益。
- 商家：应诚信经营，遵守法律法规和商业道德。缺斤少两行为不仅损害消费者权益，也破坏市场秩序和商家自身的信誉。长期来看，诚信经营是商家生存和发展的基石。
综上所述，缺斤少两的行为是否构成诈骗需根据具体情况而定。消费者应提高警惕，依法维护自身权益；商家则应诚信经营，遵守法律法规。若您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。