缺斤少两确实属于欺骗消费者的行为，这一行为侵犯了消费者的知情权和公平交易权，下面我从法律定性、法律责任以及消费者应对措施三个角度为你详细分析：
一、法律定性
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或服务时，应当保证商品或服务的真实性和准确性，不得作虚假或引人误解的宣传。缺斤少两的行为，显然违反了这一规定，构成了对消费者的欺诈。
二、法律责任
民事责任
- 赔偿损失：依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者因欺诈行为需按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。具体来说，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；若此金额不足五百元，则直接赔偿五百元。这就是我们常说的“退一赔三，最低五百”原则。
- 退货退款与补足：同样根据该法第五十二条，消费者有权要求经营者补足商品数量或退还相应货款。这意味着，如果你购买的商品缺斤少两，你可以要求商家补足差额或者退还多付的费用。
行政责任
- 罚款与没收违法所得：对于欺诈行为，工商行政管理部门或其他相关行政部门可责令商家改正，并根据情节单处或并处警告、没收违法所得、罚款。罚款的金额根据违法所得的一倍至十倍来确定；若没有违法所得，则最高可处以五十万元的罚款。
- 计量器具相关处罚：如果商家使用不合格或破坏准确度的计量器具导致缺斤少两，根据《中华人民共和国计量法》及相关实施细则，还将面临停止使用、没收计量器具及违法所得、罚款等处罚。情节严重者，同样可能被吊销营业执照。
刑事责任
在极少数情况下，如果缺斤少两的欺诈行为情节特别严重，达到了《中华人民共和国刑法》中关于诈骗罪等犯罪的标准，商家还将被依法追究刑事责任。例如，以非法占有为目的，通过缺斤少两骗取数额较大公私财物的，可能构成诈骗罪，并面临相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金、没收财产等。
三、消费者应对措施
如果你遭遇了缺斤少两的欺诈行为，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
- 保留证据：首先，要保留好相关证据，如购物小票、称重记录、视频等。这些证据将是你后续维权的重要依据。
- 与商家协商：你可以尝试与商家进行协商，要求其补足商品数量、退还货款或进行赔偿。
- 向消费者协会投诉：如果协商无果，你可以向当地的消费者协会投诉，寻求他们的帮助和支持。
- 向市场监管部门举报：你还可以向市场监管部门举报商家的欺诈行为，要求他们进行调查和处理。
- 向法院提起诉讼：在必要时，你还可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，缺斤少两确实属于欺骗消费者的行为，并且商家需要为此承担相应的法律责任。如果你遭遇了此类情况，不要犹豫，及时采取措施来维护自己的权益。如果你还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。