结论前置：商家缺斤短两的行为主要侵害了消费者的公平交易权和财产权。以下是对此问题的详细分析：
公平交易权：
- 法律解释：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。商家缺斤短两，显然违反了计量正确的原则，侵害了消费者的公平交易权。
- 实例说明：假设消费者在市场购买水果，商家标明每斤10元，消费者购买了5斤，但实际只得到了4斤。这种行为就构成了缺斤短两，侵害了消费者的公平交易权，因为消费者没有得到应得的商品数量。
财产权：
- 法律解释：财产权是指消费者对其购买的商品或接受的服务所享有的经济利益。商家缺斤短两，导致消费者支付的价款与实际得到的商品价值不符，从而侵害了消费者的财产权。
- 实例与计算：继续以购买水果为例，消费者支付了50元（5斤×10元/斤），但实际只得到了价值40元的水果（4斤×10元/斤）。商家因此多收了消费者10元，这10元就属于消费者因商家缺斤短两而遭受的财产损失。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，商家除补足商品数量外，还应退还多收的价款。
- 额外赔偿：若商家缺斤短两的行为被认定为欺诈，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，消费者还有权要求增加赔偿。增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。例如，在上述水果购买案例中，若商家行为被认定欺诈，消费者可额外获赔150元（50元×3），但因不足五百元，所以实际获赔五百元。
商家可能面临的法律责任：
- 除了对消费者进行民事赔偿外，商家还可能面临行政责任。市场监督管理部门等行政机关有权对商家缺斤短两的行为进行查处，并根据相关法律法规对商家进行罚款、没收违法所得、没收计量器具等行政处罚。情节严重的，可能会吊销其营业执照。
消费者维权途径：
- 消费者在遇到商家缺斤短两时，应首先与商家进行协商，要求其按照法律规定进行赔偿。
- 如果商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和调解。
- 消费者还可以向工商行政管理部门等行政部门提出申诉，请求其介入处理。
- 如果以上途径均无法解决问题，消费者可以选择向人民法院提起民事诉讼，要求法院依法裁决，促使商家履行赔偿义务。
维权注意事项：
- 在维权过程中，消费者应保留好购物凭证（如发票、收据）、沟通记录（如短信、电话录音）等相关证据，以便更好地维护自己的权益。
作为蒋玉杰律师，我建议消费者在遇到商家缺斤短两时，要勇敢站出来维护自己的合法权益。同时，也提醒商家要诚信经营，遵守法律法规，共同维护良好的市场秩序。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。