经营者短斤少两的行为，主要构成了对消费者公平交易权的侵犯。以下从不同角度对此进行详细分析：

1. 公平交易权的角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，享有公平交易的权利。这包括获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。
   • 经营者短斤少两，即提供的商品数量或重量不足，直接违反了计量正确的公平交易条件，损害了消费者的公平交易权。消费者支付了相应的价款，却未能获得等值的商品或服务，这显然是不公平的。

2. 欺诈行为的角度（如适用）：

   • 在某些情况下，如果经营者故意短斤少两，且这种行为足以误导消费者，使其做出错误的购买决策，那么这种行为还可能构成欺诈。
   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

3. 法律后果与建议：

   • 经营者短斤少两的行为，不仅可能面临消费者的投诉和索赔，还可能受到相关监管部门的处罚。
   • 对于消费者而言，如果发现经营者存在短斤少两的行为，应当及时保留相关证据（如购物小票、商品照片等），并向经营者提出索赔要求。如果经营者拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地消费者协会或相关监管部门投诉，甚至通过法律途径维护自己的合法权益。

举例说明：假设消费者在某超市购买了一斤苹果，但回家后发现实际重量只有八两。这种情况下，超市就构成了对消费者公平交易权的侵犯。消费者有权要求超市补足重量或退还多收的价款，并可以根据实际情况考虑是否进一步追究超市的法律责任。

综上所述，经营者短斤少两的行为主要构成了对消费者公平交易权的侵犯，并可能伴随欺诈行为。消费者在遇到此类情况时，应当积极维护自己的合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。