短斤少两一般不属于盗窃，而更可能构成民事欺诈，情节严重时可能构成诈骗罪。以下是对此问题的详细分析：
民事欺诈角度
- 定义与场景：在市场交易中，如菜市场、小商店等场所，商家故意通过调整秤的参数、使用不合格秤具等手段，导致消费者购买到的商品实际重量少于标注重量，以此多获取价款。这种行为通常被认定为民事欺诈行为。
- 法律依据：此类行为违反了《中华人民共和国民法典》中关于民事主体应遵循公平、诚实信用原则的规定，同时也违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》。消费者有权要求商家补足商品数量、退还多收的价款，并可主张一定倍数的赔偿。
- 处理方式：消费者可通过与商家协商、投诉至相关监管部门或提起诉讼等方式维护自身权益。
诈骗罪角度
- 定义与构成要件：诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在短斤少两的情境下，若商家长期、惯常性地采用极其恶劣的手段进行严重的短斤少两行为，且达到当地关于诈骗罪“数额较大”的标准（一般在三千元至一万元以上，不同地区有所差异），则可能构成诈骗罪。
- 具体表现：如商家专门针对不特定多数消费者，通过精心设计的欺诈方式，如在秤上安装特殊作弊装置，骗取大量财物。
- 法律后果：若商家的行为被认定为诈骗罪，将面临刑事处罚，包括但不限于有期徒刑、罚金等。
- 认定考量因素：司法机关在认定时，会综合考量商家的主观故意、欺诈行为的持续性和严重性、骗取财物的数额以及社会影响等多方面因素。
非诈骗与非欺诈情况
- 若卖家只是因不小心搞错了重量，或计量工具有合理误差，并未故意欺骗买家，且及时纠正错误并给予补偿，则通常不被认为是诈骗或欺诈行为。
建议与提醒：
- 消费者在购物时应保持警惕，注意核对商品重量和价格，避免遭受短斤少两的欺诈行为。
- 若发现自己遭遇短斤少两行为，应及时与商家沟通协商，或向相关监管部门举报，以维护自身权益。
- 若认为自己的权益受到严重侵害，可考虑通过法律途径，如提起诉讼等方式来维护自身权益。
综上所述，短斤少两的行为是否构成诈骗或欺诈，需根据具体情况而定。作为消费者，应提高警惕，依法维护自身权益；而作为商家，则应诚信经营，遵守法律法规，以避免不必要的法律责任。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。