偷斤短两（短斤少两）属于违法行为，情节严重时可能构成犯罪。以下是对此问题的详细分析：
违法行为性质
- 短斤少两行为本质上是一种欺诈行为，它侵犯了消费者的公平交易权，也扰乱了正常的市场秩序。根据《中华人民共和国民法典》及《消费者权益保护法》的相关规定，这种行为是违法的，经营者需承担相应的法律责任。
民事责任
- 经营者在提供商品时短斤少两，违反了与消费者之间的公平交易约定。消费者有权要求经营者补足短缺的数量或退还多收的价款。若因此造成消费者其他损失，如往返换货的交通费用等，经营者还应承担赔偿责任。
- 此外，根据《消费者权益保护法》，经营者因欺诈行为还需按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
行政责任
- 短斤少两行为同时违反了《计量法》的相关规定。市场监督管理部门会对此类欺诈行为进行查处，并根据情节轻重对经营者处以警告、没收违法所得、罚款、责令停业整顿、吊销营业执照等行政处罚。
刑事责任
- 虽然短斤少两一般不直接构成诈骗罪，但如果经营者通过此种欺诈手段，多次实施且累计诈骗数额达到当地规定的“数额较大”标准（一般为三千元至一万元以上），则可能触犯刑法中的诈骗罪或其他相关罪名，从而面临刑事处罚。
- 例如，如果经营者长期、多次进行短斤少两行为，且累计诈骗数额较大，就可能构成诈骗罪，需要承担刑事责任。
实践差异与建议
- 在实践中，不同地区对于短斤少两行为的具体认定和处罚可能会有所差异，这主要取决于是否存在主观故意欺诈以及欺诈行为的严重程度等因素。
- 作为消费者，在遇到此类情况时，应积极维护自己的权益，向相关部门投诉举报，要求经营者承担相应的法律责任。
- 作为经营者，则应诚信守法，确保交易的公平公正，避免因为短斤少两等欺诈行为而面临不必要的法律责任。
综上所述，短斤少两行为不仅损害了消费者的合法权益，也破坏了正常的市场秩序。对此类行为，法律将根据其情节轻重给予相应的民事、行政及刑事处罚。如果您遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。