若双方未能就变更劳动合同达成一致，主要会产生以下后果：
劳动合同继续按原条款履行：
- 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更需要双方协商一致，并以书面形式进行。若双方未能就变更内容达成一致，则原劳动合同的条款继续有效，双方应继续按照原劳动合同的约定履行各自的义务。
- 实际影响：这意味着，无论是工作内容、工作地点、工作时间还是薪酬待遇等，都将保持不变，除非原劳动合同中有其他特别约定或法定变更情形出现。
可能引发劳动争议：
- 法律背景：若因未能就变更劳动合同达成一致，导致一方（通常是劳动者）认为其权益受到侵害，可能会引发劳动争议。劳动争议可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径解决。
- 实际影响：劳动争议的解决过程可能耗时较长，且结果具有不确定性。对于劳动者而言，可能面临工作不稳定、收入减少等风险；对于用人单位而言，则可能面临声誉损害、法律成本增加等不利后果。
用人单位可能面临法律责任：
- 法律背景：若用人单位未经劳动者同意，单方面变更劳动合同内容（如降低薪酬、调整工作岗位等），且该变更不符合法定情形或未与劳动者协商一致，则可能构成违法行为。
- 实际影响：用人单位可能因此面临劳动行政部门的处罚，如责令改正、罚款等；同时，若因此给劳动者造成损失的，还应承担赔偿责任。
劳动者有权选择离职并主张经济补偿：
- 法律背景：在特定情况下（如用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等），劳动者有权解除劳动合同，并主张经济补偿。虽然因未能就变更劳动合同达成一致而直接离职并主张经济补偿的情形可能不常见，但若用人单位的行为确实构成了对劳动者权益的侵害，劳动者仍有可能据此主张权利。
- 实际影响：对于劳动者而言，这可能是一种维护自身权益的方式；但对于用人单位而言，则可能面临人才流失、招聘成本增加等不利后果。
建议：
- 对于劳动者：若用人单位提出变更劳动合同的要求，应仔细审查变更内容，并与用人单位进行充分协商。若认为变更内容不合理或侵犯自身权益，可以拒绝变更，并要求用人单位继续履行原劳动合同。若因此引发劳动争议，可以寻求法律援助或向劳动行政部门投诉。
- 对于用人单位：在提出变更劳动合同的要求前，应充分评估变更的必要性和合理性，并与劳动者进行充分沟通。若劳动者拒绝变更，应尊重其选择，并继续履行原劳动合同。若因特殊情况确实需要变更劳动合同的，应确保变更内容合法合规，并与劳动者协商一致后以书面形式进行确认。
若您在劳动合同变更方面遇到任何问题或困惑，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。