收据上写“定金不退”是否合法，需分情况讨论：

1. 若收据中的“定金”符合法律规定的定金性质：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条：“债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。”
   • 在这种情况下，如果收据上明确标注了“定金”，并且双方对定金的作用（即担保合同履行）有明确的认识，那么“定金不退”的条款在法律上是有效的。这是因为定金本身就具有惩罚性，如果给付定金的一方违约，无权要求返还定金。

2. 若收据中的“定金”实际上为“订金”或预付款：

   • “订金”或预付款通常不具有定金的法律性质，它更多是一种预付款或诚意金的性质。如果合同或收据中并未明确约定其具有定金性质，那么“订金”或预付款在合同未履行或未完全履行时，一般应当予以退还。
   • 在这种情况下，如果收据上写的是“订金不退”或类似表述，但实际法律性质并非定金，那么该条款可能因违反法律强制性规定或公序良俗而无效。

法律建议：

• 在签订合同或收据时，务必明确款项的性质（是定金、订金还是预付款），并了解其相应的法律后果。
• 如果双方对款项性质有争议，建议通过书面形式明确约定，以避免后续纠纷。
• 如果收据上写有“定金不退”等条款，但您认为该条款不合法或不合理，可以寻求法律帮助，通过协商、调解或诉讼等方式解决争议。

可能后果：

• 如果收据上的“定金不退”条款合法有效，且您作为给付定金的一方违约，那么您可能无权要求返还定金。
• 如果收据上的“定金不退”条款不合法或不合理，您可以通过法律途径主张自己的权益，要求返还相应款项。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。