收据上写的“定金”在一定条件下是可以退还的，具体能否退还取决于多种因素。以下是对此问题的详细分析：
一、定金的法律含义与退还条件
定金的法律定义：
- “定金”在法律上作为一种履约担保方式，给付定金的一方如不履行约定的债务，无权要求返还定金；收受定金的一方如不履行约定的债务，则应双倍返还定金。这是基于《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定。
可以退还定金的情况：
- 收受定金方违约：如果收受定金的一方未能按照合同约定履行义务，导致合同目的无法实现，那么给付定金的一方有权要求退还定金，甚至可能获得双倍返还。例如，在购房合同中，如果开发商未能按时交付房屋或交付的房屋质量存在严重问题，购房者有权要求开发商双倍返还定金。
- 双方对合同条款协商不一致：若因合同条款内容无法达成一致意见，导致合同未能订立，定金应当退还。因为这不属于任何一方违约，定金在此情况下应返还给给付方。
- 不可抗力或意外事件：因不可抗力或意外事件（如自然灾害、政府政策调整等）致使主合同不能履行的，不适用定金罚则，定金应予退还。例如，因政策变化导致购房者失去购房资格，购房者可以要求退还定金。
不可以退还定金的情况：
- 如果是给付定金的一方违约，致使合同目的不能实现，则给付定金方无权请求返还定金。例如，购房者因资金周转困难或改变购房计划而不想购买房屋，属于违约方，开发商有权不退还定金。
二、非定金性质的款项处理
- 如果收据上写明的是“订金”、“预付款”或“意向金”，并且双方没有明确约定其性质为定金，则这些钱款通常被视为预付款。在合同未能履行的情况下，这些预付款一般是可以退还的，但具体退还方式和条件需根据双方实际约定和法律规定来判断。例如，如果双方只是初步表达了合作意向，并支付了意向金，但后续未能就具体条款达成一致，那么意向金通常应退还给支付方。
三、实际操作建议
明确约定款项性质：
- 在涉及定金或类似款项的交易中，建议双方明确约定款项的性质、用途及退还条件。这可以在合同中详细列明，以避免后续纠纷。例如，在购房合同中，可以明确约定定金的金额、支付方式、退还条件等。
保留相关证据：
- 保留好所有与交易相关的证据，如收据、合同、沟通记录等。这些证据在后续纠纷解决中可能起到关键作用。例如，如果发生定金退还纠纷，收据可以作为证明定金支付和存在的有效证据。
及时咨询与处理：
- 如遇定金退还问题，应仔细查看相关合同条款，并依据法律规定来判断自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。
综上所述，定金能否退还取决于多种因素，包括合同双方的履约情况、款项性质及法律规定等。在实际操作中，建议遵循相关法律法规，并明确约定款项性质和退还条件，以更好地维护自己的合法权益。