面对借给别人的钱有欠条，但对方不接电话且找不到人的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
保留并整理关键证据：
- 欠条：这是证明债务关系存在的最直接证据，务必妥善保管。欠条中应明确记载借款金额、用途、利息（如有约定）、借款及还款日期等关键信息。
- 转账记录：如果是通过银行转账、微信、支付宝等电子支付方式借款，需保留完整的交易记录，显示借款金额、时间及双方账号信息。
- 聊天记录：如果与借款人有关于借款事宜的短信、社交软件对话记录，也应完整保留，这些记录可以作为辅助证据，证明借款事实及沟通过程。
尝试多种联系方式：
- 短信与社交软件留言：在无法通过电话联系到借款人的情况下，可以尝试通过短信、微信、QQ等社交软件留言，清晰、明确地陈述借款事实及还款要求，并保留记录。
- 亲自探访：如果知道借款人的住址或工作地点，可以亲自前往寻找，但需注意尊重他人隐私，避免造成不必要的困扰。
- 联系第三方：向共同朋友、亲戚或业务伙伴打听借款人的下落或联系方式，但同样需注意沟通方式，避免给他人带来困扰。
采取法律途径追讨：
- 申请支付令（如符合条件）：如果债权债务关系明确、合法，且满足特定条件（如双方没有其他债务纠纷、支付令能够送达债务人等），你可以向法院申请支付令，要求债务人限期偿还。若对方在规定期限内不提出异议也不履行支付义务，你可以申请强制执行。
- 提起诉讼：
- 确定管辖法院：一般向被告住所地或合同履行地法院提起诉讼；如果合同中有约定管辖法院，则从约定。
- 准备材料：起诉状需写明原被告信息、诉讼请求、事实与理由；附上整理好的证据清单，包括欠条、转账记录、聊天记录等。
- 提交起诉：将材料提交给法院立案庭，并缴纳诉讼费用。
- 公告送达与缺席判决：如果被告下落不明，法院将通过公告方式送达诉讼文书；公告期满后，如果被告仍未出现，法院可以进行缺席判决。
- 申请强制执行：判决生效后，如果对方仍不履行还款义务，你可以在规定期限内向法院申请强制执行。法院有权查询、冻结、扣划被执行人的财产，并采取查封、拍卖等措施来保障你的债权得到实现。
- 申请宣告失踪（如适用）：如果借款人下落不明满两年，你可以向法院申请宣告其为失踪人。其财产将由代管人管理，你可以要求代管人从失踪人的财产中支付欠款。
其他辅助措施：
- 协商解决：在尝试法律途径之前，你可以尝试通过短信、邮件、社交媒体等渠道联系借款人，寻求协商解决的可能性。
- 第三方协助：请共同朋友或亲人帮忙联系并劝说借款人还款，有时候第三方的介入可能会起到意想不到的效果。
- 债权转让：如果认为追讨债务的成本过高或难度过大，你可以考虑将债权有偿转让给他人，以减少损失。但需注意，债权转让需通知债务人，且不得违反法律法规的强制性规定。
- 正式催款通知：通过邮件、短信或挂号信等方式发送正式催款通知，明确欠款金额、还款期限及后果，这有时也能起到催促还款的作用。
- 社交媒体曝光（需谨慎）：在合法合规的前提下，你可以考虑通过社交媒体曝光欠债行为，但需注意可能带来的法律风险（如侵犯他人隐私权、名誉权等）。因此，这一措施需谨慎使用，并最好在律师的指导下进行。
在采取任何行动之前，我建议你先评估一下自己的风险承受能力和追讨债务的成本效益比。如果债务金额不大，或者追讨成本过高，你可能需要权衡利弊后做出决定。同时，在整个过程中，务必保持冷静和理性，遵守法律法规，尊重对方的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。