铁路正式工是与铁路企业签订劳动合同的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系就应当订立书面劳动合同。铁路部门作为用人单位，在招聘正式工时，必须遵循这一法律规定，与员工签订书面的劳动合同，以明确双方的权利和义务，保障双方的合法权益。

2. 合同形式：

   • 对于新入职的铁路正式工，通常会先签订一定期限的固定期限劳动合同，如三年、五年等。这种合同形式有助于双方在一定期限内稳定劳动关系，并明确各自的权利和义务。
   • 在员工满足一定条件后，如连续订立二次固定期限劳动合同，并且没有违反《劳动合同法》的相关规定，当续订劳动合同时，如果劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同，并且没有提出订立固定期限劳动合同的要求，那么应当订立无固定期限劳动合同。

3. 合同内容：

   • 劳动合同中会约定工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件以及职业危害防护等内容。这些条款都是保障职工权益的重要部分，也是铁路企业作为用人单位必须履行的义务。

4. 合同签订的意义：

   • 通过签订劳动合同，不仅可以明确铁路职工与用人单位之间的权利和义务关系，从而规范双方的行为，还可以有效保障职工的合法权益。如果用人单位违反了劳动合同的约定，职工可以依法维护自己的权益，甚至可以通过法律途径追究用人单位的责任。

建议与注意事项：

• 对于铁路正式工而言，签订劳动合同时应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
• 如果在签订或履行劳动合同过程中遇到任何问题或纠纷，应及时向铁路企业的人力资源部门或相关法律部门咨询，并寻求法律帮助。

综上所述，铁路正式工是与铁路企业签订劳动合同的，这是法律法规的明确要求，也是保障双方合法权益的重要举措。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。