结论：警察一般不会直接帮忙取证配偶与人同居的情况，但在特定条件下，警察可能会基于维护社会秩序、制止违法行为等职责介入，且当事人可通过合法途径自行取证或申请法院取证。以下为详细说明：
警察的职责范围与取证限制
警察的主要职责是维护社会治安、打击犯罪。配偶与人同居本身并不直接构成犯罪（除非涉及重婚罪，即以夫妻名义长期共同生活且周围群众也认为是夫妻关系），因此警察通常不会主动介入此类私人纠纷并取证。若同居行为未违反治安管理或刑事法律，警察无权强制调查或取证。
警察可能介入的例外情形
- 涉嫌重婚罪：若配偶与他人以夫妻名义共同生活（如举办婚礼、公开以夫妻相称、生育子女等），可能构成重婚罪。此时，当事人可向公安机关报案，警察会依法立案侦查并收集证据（如证人证言、同居场所的居住记录、共同生活照片或视频等）。
- 涉及家庭暴力或虐待：若同居行为伴随家庭暴力、虐待等违法行为，警察会依据《反家庭暴力法》或《治安管理处罚法》介入，保护受害者并固定证据（如伤情鉴定、报警记录、现场勘验笔录等）。
- 违反治安管理行为：若同居双方存在卖淫嫖娼、吸毒等违反治安管理的行为，警察会依法查处并取证。
当事人可采取的合法取证方式
- 自行收集证据：可通过合法手段收集配偶与他人同居的证据，如拍摄同居场所的外观照片（注意不得侵犯他人隐私，如闯入私人住宅拍摄）、保存共同生活的消费记录（如水电费账单、购物小票）、记录证人证言（如邻居、物业工作人员的陈述）等。
- 申请法院调查取证：在离婚诉讼中，若当事人因客观原因无法自行取证（如证据由对方或第三方控制），可向法院申请调查令，由法院依法调取相关证据（如银行流水、通信记录等）。
- 委托律师调查：律师可依据《律师法》的规定，向相关单位或个人调查取证（如向物业公司调取居住记录、向通信运营商调取通话记录等），但需注意证据的合法性与关联性。
取证时的注意事项
- 合法性原则：取证过程不得侵犯他人合法权益（如隐私权、住宅安宁权等），否则证据可能被认定为非法证据而排除。例如，不得在他人住宅内安装窃听设备或偷拍隐私部位。
- 证据的关联性与证明力：收集的证据应与案件事实直接相关，且能够形成完整的证据链。例如，单独的照片或视频可能证明力较弱，需结合其他证据（如证人证言、消费记录等）综合认定。
- 及时固定证据：同居行为可能具有隐蔽性，证据易灭失（如聊天记录被删除、证人记忆模糊等），因此应及时取证并保存。
建议：若您发现配偶与他人同居，首先应保持冷静，通过合法途径收集证据。若涉及重婚罪或家庭暴力等违法行为，可向公安机关报案；若需在离婚诉讼中主张损害赔偿，可委托律师协助取证或申请法院调查。如有进一步疑问，可直接向我咨询。