结论：针对三人合伙投资项目后，其中一人拿到钱却不愿分配的情况，这明显违反了合伙协议及合伙企业法的基本原则。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律原则与合伙协议
合伙协议的重要性：
- 合伙协议是合伙企业成立的基础，它规定了合伙人之间的权利、义务和责任分配。在合伙协议中，通常会明确约定利润分配、亏损分担、决策机制等关键条款。
- 如果其中一人拿到钱后不愿分配，这首先违反了合伙协议中的利润分配条款，损害了其他合伙人的合法权益。
合伙企业法的原则：
- 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人应当按照合伙协议的约定履行出资义务，并按照约定的比例或者方式分配利润和分担亏损。
- 合伙人不得擅自改变合伙协议的内容，包括利润分配方式。如果合伙人之间发生争议，应当首先通过协商解决；协商不成的，可以依据合伙协议中的争议解决条款，或者通过诉讼、仲裁等方式解决。
二、可能的法律后果与解决途径
协商解决：
- 在发生争议时，首先建议合伙人之间进行友好协商，尝试达成一致意见。这有助于维护合伙关系的稳定，减少不必要的法律纠纷。
依据合伙协议解决：
- 如果协商无果，合伙人可以依据合伙协议中的争议解决条款，通过调解、仲裁或诉讼等方式解决争议。
- 在调解或仲裁过程中，调解员或仲裁员会根据合伙协议的内容以及相关法律法规，对争议进行公正、合理的裁决。
法律诉讼：
- 如果调解或仲裁无法解决问题，合伙人可以向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，法院将依据《中华人民共和国合伙企业法》等相关法律法规，对合伙协议的有效性、利润分配的合理性等进行审查，并作出判决。
- 如果法院认定其中一人确实存在违约行为，可能会判决其承担违约责任，包括赔偿其他合伙人的损失等。
三、具体建议与操作步骤
审查合伙协议：
- 首先，建议所有合伙人共同审查合伙协议，明确其中的利润分配条款、争议解决条款等关键内容。
收集证据：
- 收集与争议相关的证据，如合伙协议、出资证明、利润分配记录等。这些证据将有助于在协商、调解、仲裁或诉讼过程中证明自己的权益。
寻求专业法律帮助：
- 如果争议复杂或难以解决，建议寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助合伙人维护自己的合法权益。
考虑合伙企业的未来：
- 在解决争议的同时，合伙人还需要考虑合伙企业的未来。如果争议无法妥善解决，可能会导致合伙企业解散或重组。因此，在处理争议时，需要权衡利弊，尽量维护合伙企业的稳定和发展。
最后，合伙投资项目需要合伙人之间的信任和合作。如果其中一人拿到钱后不愿分配，这将对合伙关系造成严重损害。因此，建议所有合伙人在签订合伙协议时明确约定利润分配等关键条款，并在发生争议时及时寻求专业法律帮助，以维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。