住酒店多开发票确实是违法的行为，这种行为不仅违反了《中华人民共和国发票管理办法》及相关税收法规，还可能带来严重的法律后果。以下是对此问题的详细分析：
一、违法性质
虚开发票：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》第二十二条，任何单位和个人都不得为他人或为自己开具与实际经营业务情况不符的发票。多开发票，即开具的发票金额超出实际提供的服务或商品价值，明显属于虚开发票的一种形式。
- 虚开发票破坏了税收管理的正常秩序，损害了国家税收利益，是法律明确禁止的行为。
偷税漏税：
- 通过多开发票，个人或企业可能试图减少应纳税额，从而逃避税收义务。这种行为直接违反了税收法规，构成了偷税漏税的违法行为。
二、法律后果
行政处罚：
- 税务机关对于多开发票（虚开发票）的行为有权进行查处，并依法给予行政处罚。
- 处罚措施可能包括责令改正、没收违法所得，并处以罚款。具体罚款金额根据虚开金额的多少而定，虚开金额在1万元以下的，可并处5万元以下的罚款；虚开金额超过1万元的，则并处5万元以上50万元以下的罚款。
刑事责任：
- 如果多开发票的行为达到一定的严重程度，将触犯《中华人民共和国刑法》中的相关规定，可能构成虚开发票罪或虚开增值税专用发票罪。
- 虚开发票罪：例如虚开发票一百份以上或者虚开金额累计在四十万元以上等情节严重的行为，可处二年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节特别严重的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 虚开增值税专用发票罪：如果涉及的是增值税专用发票，量刑更为严厉，根据虚开的税款数额大小，分别处三年以下有期徒刑或者拘役，并处二万元以上二十万元以下罚金；情节更严重者，将面临更高年限的有期徒刑及更高金额的罚金，甚至可能被判处无期徒刑或没收财产。
三、实际风险与建议
- 实际风险：在实际操作中，已有多起因虚开发票而被查处的案例。这些案例表明，税务机关对虚开发票的行为持零容忍态度，一旦发现将严肃处理。对于个人而言，多开发票不仅可能导致个人信用受损，还可能面临法律诉讼和财务损失的风险。
- 合规建议：无论是酒店还是消费者，都应严格遵守相关法律法规，确保发票管理的合规性。酒店应严格按照实际交易金额开具发票，不得有任何形式的虚开行为；消费者也应了解多开发票的违法性，避免要求酒店进行此类操作，共同维护公平的市场环境。
综上所述，住酒店多开发票是明确的违法行为，不仅可能面临严厉的行政处罚，还可能构成刑事犯罪。因此，请务必遵守相关法律法规，确保发票管理的合规性。