事业人员违规开店违纪金额的计算需结合具体违纪情形、单位规章制度及法律法规综合判定，无统一固定标准，需分情况讨论：

1. 若单位规章制度明确规定了违规开店违纪金额的计算方式
   例如，单位规定“违规开店所得收入全部视为违纪金额”或“以开店净利润的XX%作为违纪金额”，则直接依据单位制度计算。此时需注意：

   • 单位制度需经民主程序制定（如职工代表大会讨论通过）且不违反法律法规强制性规定，否则可能因程序违法或内容违法而被认定无效；
     
   • 若单位制度未明确计算方式，但规定了“违规开店属于严重违纪行为”，则需结合其他证据（如收入证明、银行流水等）综合认定违纪金额。

2. 若单位无明确规定，但违纪行为涉及利益输送或损害公共利益
   例如，事业人员利用职务便利为开店谋取利益（如优先采购、审批便利等），或开店行为与本职工作存在利益冲突（如监管对象开店），则违纪金额可能包括：

   • 直接经济利益：开店所得的全部收入（含成本扣除前的总收入）或净利润（收入减成本后的净收益），需根据实际证据确定；
     
   • 间接利益损失：如因违规开店导致单位声誉受损、公共资源流失等，可能需通过评估或鉴定确定损失金额，并纳入违纪金额范畴。

3. 若违纪行为同时违反法律法规（如《事业单位工作人员处分暂行规定》）
   根据《事业单位工作人员处分暂行规定》第十六条，违规从事营利性活动（如违规开店）且情节较重的，可能给予警告、记过、降低岗位等级或撤职处分；情节严重的，可能开除。此时违纪金额的计算可能作为“情节轻重”的参考依据之一，但具体标准需结合：

   • 违纪金额大小（如单次或累计金额）；
     
   • 违纪持续时间（如短期违规或长期持续）；
     
   • 是否造成恶劣影响（如媒体曝光、群众举报等）。

建议：

• 事业人员若涉及违规开店问题，应首先自查单位规章制度，明确是否有相关规定；
  
• 若单位无规定或规定不明确，需收集开店收入、成本、利益关联等证据，以备调查；
  
• 若违纪金额可能涉及较大数额或复杂情形，建议直接向我咨询，我会结合具体证据和法律条款提供专业分析。