在证据充分且符合法律法规的前提下，即使老公不配合，原配也可以起诉小三要求返还擅自赠与的夫妻共同财产。以下是对这一问题的详细分析：

一、夫妻共同财产的处理权

在婚姻关系存续期间，夫妻双方对共同财产享有平等的处理权。这意味着，任何一方在处理共同财产时，都应尊重另一方的权益，不得擅自处分。若老公未经妻子同意，擅自将夫妻共同财产赠与小三，此行为可能因侵犯了妻子对共同财产的平等处分权而被认定为无效。

二、赠与行为的效力与证据收集

1. 赠与行为的效力：老公擅自将夫妻共同财产赠与小三，这一行为在法律上可能因侵犯妻子的平等处分权而无效。因为夫妻共同财产的处理需要双方共同决定，任何一方不得单独处分。

2. 证据的收集：妻子作为原告起诉小三时，必须提供充分的证据来支持其主张。这些证据包括但不限于：

   • 能够证明老公给小三转账、赠与财物的记录，如微信、支付宝转账记录、银行流水等；
   • 证明该财产属于夫妻共同财产的证据，如房产证、购车合同、共同存款证明等。

证据的充分性和确凿性是决定案件胜负的关键因素。因此，在起诉前，妻子应尽可能收集全面、有力的证据，以确保自己的权益得到有效维护。

三、考虑是否为夫妻共同债务

在起诉小三之前，还需考虑是否存在夫妻共同债务的问题。如果所涉财物是夫妻共同债务的一部分，那么老公也是债务人之一。这种情况下，妻子在起诉小三时，可能需要同时考虑与老公之间的法律关系，以及如何分配债务责任。不过，在大多数情况下，老公擅自赠与小三的财物并不构成夫妻共同债务，而是属于对夫妻共同财产的擅自处分。

四、法律程序的遵循

起诉小三还钱并非简单的法律行为，而是需要遵循一定的法律程序。具体来说，妻子需要：

1. 准备起诉材料：包括起诉状、证据材料等；
2. 向法院提起诉讼：选择有管辖权的法院，提交起诉材料；
3. 参与庭审：在庭审过程中，陈述事实、提供证据、进行辩论等；
4. 等待判决：法院将根据事实和法律规定作出判决。

在整个过程中，妻子应确保自己的行为符合法律规定，以避免因程序不当而影响案件的胜诉权。

五、可能面临的挑战与应对

虽然老公不配合可能会增加起诉小三还钱的难度，但妻子仍可以通过以下方式应对：

1. 加强证据收集：尽可能收集更多、更有力的证据来支持自己的主张；
2. 寻求法律援助：如果妻子在法律程序上遇到困难，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到有效维护；
3. 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，妻子应保持冷静与理性，避免情绪化行为影响案件的进展。

综上所述，即使老公不配合，原配在证据充分且符合法律法规的前提下，仍然有权起诉小三要求返还擅自赠与的夫妻共同财产。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。