法律上对临时用工和长期用工的界定主要基于用工形式、合同期限以及劳动关系的稳定性等因素。以下是对这两种用工形式的详细解释：
一、临时用工的界定
临时用工，通常指的是用人单位与劳动者之间建立的短期、非持续性的劳动关系。这种用工形式的特点在于：
- 合同期限短：临时用工的合同期限往往较短，可能仅涵盖特定项目或任务的时间段，或者根据实际需要灵活约定。
- 劳动关系不稳定：由于合同期限短，临时用工的劳动关系相对不稳定，劳动者可能随时面临合同终止的风险。
- 用工形式灵活：临时用工可以采用非全日制、劳务派遣、兼职等多种形式，以满足用人单位的短期用工需求。
法律依据：虽然《中华人民共和国劳动合同法》并未直接定义“临时用工”，但该法对非全日制用工等灵活用工形式进行了规定。例如，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
二、长期用工的界定
长期用工，则是指用人单位与劳动者之间建立的长期、持续性的劳动关系。这种用工形式的特点在于：
- 合同期限长：长期用工的合同期限通常较长，可能涵盖数年甚至更长时间，为劳动者提供相对稳定的就业环境。
- 劳动关系稳定：由于合同期限长，长期用工的劳动关系相对稳定，劳动者享有更多的职业保障和福利待遇。
- 用工形式规范：长期用工通常采用全日制用工形式，劳动者需遵守用人单位的规章制度，完成规定的工作任务。
长期用工中的特殊情形——长期临时工：
长期临时工，尽管可能被称为“临时工”，但只要其与用人单位存在持续的劳动关系，就应当受到劳动法的保护。这类劳动者可能未与用人单位签订明确的长期劳动合同，但持续为同一单位提供劳动，且劳动关系相对稳定。他们享有与正式职工相似的劳动权益，如签订劳动合同、同工同酬、社会保险和福利待遇等。
法律依据：
- 签订劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。即使是非全日制用工（一种临时用工形式），也可以订立口头协议，但建议双方尽量签订书面合同以明确权利义务。
- 同工同酬：根据《中华人民共和国劳动法》第四十六条，工资分配应当遵循按劳分配原则，实行同工同酬。长期临时工有权获得与同岗位正式职工相同的劳动报酬。
- 社会保险和福利待遇：用人单位应当依法为长期临时工缴纳社会保险费，包括养老保险、医疗保险、失业保险等。长期临时工还应享有与正式职工同等的休息休假、劳动安全卫生保护、职业技能培训等福利待遇。
三、对用人单位和劳动者的建议
对用人单位：
- 规范用工管理，避免使用模糊概念来规避法律责任。
- 与所有劳动者（包括临时用工和长期用工）签订书面劳动合同，明确约定各项权利义务条款。
- 加强对劳动者的培训与教育，提高其法律意识及维权能力。
对劳动者：
- 了解自己的用工形式，明确自己的劳动权益。
- 在签订劳动合同时，仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。
- 当劳动权益受到侵害时，及时与用人单位协商沟通，或向当地劳动监察部门投诉举报，必要时可申请仲裁或提起诉讼。
如有任何关于劳动用工方面的法律问题，可以直接向我咨询。