结论：比亚迪离职时，之前饭卡刷了的钱是否要扣，需根据具体情况来判断，一般情况下，若饭卡消费属于公司福利且未违反公司规定，则不应扣除；若存在违规消费或公司有明确规定离职需扣除，则可能需扣除。以下为详细分析：
一、饭卡消费性质与规定
公司福利性质：
- 若饭卡消费被视为公司提供的福利，且公司未明确规定离职时需扣除已消费金额，那么员工在离职时，公司通常不应要求扣除之前饭卡刷了的钱。
公司规定与合同条款：
- 员工在入职时，公司可能会与员工签订劳动合同或相关协议，其中可能包含关于饭卡使用的具体规定。若合同或协议中明确规定了离职时需扣除饭卡已消费金额，且该规定不违反法律法规，那么员工在离职时可能需要按照合同或协议执行。
二、违规消费情况
违规使用饭卡：
- 若员工在使用饭卡过程中存在违规行为，如将饭卡借给他人使用、用于非公司指定的消费场所或项目等，公司可能会根据内部规定对员工进行处罚，包括扣除饭卡已消费金额或采取其他措施。
恶意消费：
- 若员工在离职前恶意大量消费饭卡，意图在离职时逃避支付费用，这种行为可能构成不当得利或违反公司规定，公司有权要求员工支付相应费用或采取其他法律措施。
三、法律建议
查阅合同与协议：
- 员工在离职前，应仔细查阅与公司签订的劳动合同及相关协议，了解其中关于饭卡使用的具体规定和离职时的处理方式。
与公司沟通：
- 若对饭卡消费扣除问题存在疑问或争议，员工应与公司进行沟通，明确公司的立场和依据，并尝试通过协商解决问题。
寻求法律援助：
- 若员工认为公司的扣除行为违反了法律法规或合同约定，且无法通过协商解决问题，可以寻求法律援助或向相关部门投诉，以维护自己的合法权益。
四、可能后果
若公司无权扣除：
- 若公司无权扣除员工之前饭卡刷了的钱，而强行扣除，员工有权要求公司返还被扣除的金额，并可能因此对公司提起诉讼或采取其他法律措施。
若员工需承担费用：
- 若员工确实存在违规消费或恶意消费行为，且公司有权扣除相应费用，员工应承担相应责任，并支付被扣除的金额。
总结：比亚迪离职时，之前饭卡刷了的钱是否要扣，需根据饭卡消费的性质、公司规定、合同条款以及员工是否存在违规行为等因素综合判断。员工在离职前应仔细了解相关规定，并与公司进行沟通，以避免不必要的争议和损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。