离职并没有默认的保密协议。保密协议的成立和生效，需要用人单位与劳动者之间有明确的约定，并且该约定需要符合一定的法律条件。以下是对这一问题的详细分析：

一、保密协议的成立条件

1. 双方合意：保密协议是用人单位与劳动者之间就保守商业秘密等事项达成的具有法律效力的合同。因此，其成立首先需要双方有明确的合意，即用人单位提出保密要求，劳动者同意并签署保密协议。
2. 书面形式：虽然法律并未强制要求保密协议必须采用书面形式，但为了明确双方的权利和义务，避免纠纷，建议保密协议采用书面形式，如合同书、信件、电子数据交换等。

二、保密协议的合法性条件

1. 主体适格：保密义务人应为可能接触到用人单位商业秘密的人员，如高级管理人员、技术人员等。普通基层员工若明显无法接触到保密信息，则不应被强加保密义务。
2. 保密范围明确具体：保密信息应清晰界定，包括技术秘密、商业秘密等，排除公知信息或员工自身的一般知识、技能。
3. 期限合理：保密期限应根据保密信息的性质、价值及其在市场中的有效时间来确定。通常2到3年的保密期限较为常见和合理，过长的保密期限可能因限制员工合理权益而不被认可。
4. 遵循公平原则：保密协议应遵循公平、平等的原则，确保双方权利义务的平衡。
5. 支付保密补偿（特别是竞业限制条款）：若保密协议中包含竞业限制条款，用人单位需在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。未约定补偿或不支付补偿的，竞业限制条款可能无效。单纯的保密协议虽无强制要求支付保密费，但给予补偿可增强协议的合法性和合理性。
6. 不得违反法律法规强制性规定：保密协议内容不得违反劳动法规关于劳动者基本权利保障等强制性规定。

三、离职后保密协议的遵守

1. 保密义务的延续：即使员工离职，只要保密协议中约定的保密期限未届满，员工仍需遵守协议约定，保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。
2. 违反保密协议的法律后果：如果离职员工违反保密协议，泄露用人单位的商业秘密，将面临严重的法律后果，包括民事责任、行政责任乃至刑事责任。

四、特殊情况下的处理

如果用人单位未按照保密协议的约定向离职员工支付相应的经济补偿（如涉及竞业限制补偿），员工可以根据具体情况，通过合法途径主张权利。但这并不意味着员工可以随意泄露商业秘密，而是应通过法律手段维护自己的合法权益。

总结与建议：离职并没有默认的保密协议，保密协议的成立和生效需要用人单位与劳动者之间有明确的约定，并且该约定需要符合一定的法律条件。离职后，员工仍需严格遵守与原用人单位签订的保密协议，以保护商业秘密和避免法律纠纷。如果您对保密协议有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。