从公司离职时，是否必须签订保密协议并非一个固定的答案，而是取决于多个因素的综合考量。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律角度的分析

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。这里的关键是“可以”而非“必须”，意味着签订保密协议并非离职的法定条件。然而，如果劳动者的工作内容确实涉及公司的商业秘密或技术秘密等保密信息，公司为了保护自身合法权益，有权与劳动者协商签订保密协议。

二、实务情况的分析

1. 需要签订保密协议的情况：

   • 对于特定岗位的员工，如高级管理人员、技术研发人员、市场营销人员等，由于其工作性质能够接触到公司的核心商业秘密、技术秘密、客户信息等重要保密内容，公司在其离职时通常会要求签订保密协议。这是为了防止这些信息泄露给竞争对手，从而损害公司的利益。
   • 在某些情况下，公司可能还会要求签订竞业限制协议，以进一步限制离职员工在一定期限内不得在与原单位有竞争关系的单位工作或从事竞争业务。

2. 无需签订保密协议的情况：

   • 如果劳动者所处岗位不涉及公司保密信息，例如普通的行政文员、后勤人员等，由于其日常工作中接触不到公司的商业秘密，公司一般不会要求其签订保密协议。

三、保密协议的合理性考量

即使公司要求签订保密协议，其中的条款也必须合理且符合法律法规。保密协议不能过度限制劳动者的合法权益，如不合理地限制其就业范围或设置过高的违约金等。劳动者在签订保密协议前，应仔细审查协议内容，确保自身权益不受侵害。如有不合理之处，可与公司协商修改或拒绝签订。

四、总结与建议

综上所述，离职时是否签订保密协议需根据具体情况而定。劳动者应了解自身工作内容是否涉及公司保密信息，并评估公司是否有保护这些信息的需求。在签订保密协议时，务必仔细阅读协议条款，确保其合理性和合法性。如果劳动者对协议内容有疑问或认为存在不合理之处，有权拒绝签订并寻求法律援助。同时，公司也应确保保密协议的内容合法、合理，并充分保障双方的权益。