将白扣（通常指白豆蔻，一种香料）加在食品里是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 食品添加剂使用规定角度：

   • 如果白扣作为食品添加剂使用，需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的规定。该标准明确了食品添加剂的使用范围、使用量等要求。若白扣被允许在特定食品中作为添加剂使用，且使用量未超过标准规定的限量，则不违法。
   • 若白扣未被列入食品添加剂使用标准，或虽被列入但使用范围、使用量不符合规定，则将其添加到食品中可能构成违法，违反了食品安全法规中关于食品添加剂使用的规定。

2. 食品原料合法性角度：

   • 白扣作为一种香料，若其本身符合食品安全标准，且被允许作为食品原料使用，那么将其添加到食品中通常不违法。但需注意，食品原料的使用也应遵循相关法规，如不得使用非食品原料或滥用食品原料。
   • 若白扣存在质量问题，如含有有害物质、超过保质期等，或被非法添加到食品中以掩盖食品本身的质量问题，则构成违法，可能涉及食品安全犯罪。

3. 特殊食品类别角度：

   • 对于某些特殊食品类别，如婴幼儿食品、保健食品等，对食品添加剂和原料的使用有更为严格的规定。若白扣被添加到这些特殊食品中，需确保符合相关法规和标准的要求，否则可能构成违法。

法律建议：

• 在将白扣添加到食品中前，应首先确认其是否被允许作为食品添加剂或原料使用，并了解相关的使用范围和限量要求。
• 确保白扣的质量符合食品安全标准，避免使用存在质量问题的白扣。
• 对于特殊食品类别，应特别注意相关法规和标准的要求，确保合规使用。

可能法律后果：

• 若违反食品安全法规关于食品添加剂或原料使用的规定，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
• 若情节严重，构成犯罪的，还可能承担刑事责任，如有期徒刑、罚金等。

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