雇用童工服务员是违法的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、法律依据与童工定义
根据《中华人民共和国劳动法》第十五条、《中华人民共和国未成年人保护法》第六十一条以及《禁止使用童工规定》第二条，童工是指未满十六周岁的未成年人。这些法律法规明确禁止任何国家机关、社会团体、企业事业单位、民办非企业单位或个体工商户招用不满16周岁的未成年人，包括作为服务员等任何形式的劳动活动。
二、违法后果与处罚措施
罚款：用人单位非法招用童工的，由劳动保障行政部门按照每使用一名童工每月处5000元罚款的标准给予处罚。若在使用有毒物品的作业场所使用童工，将依据《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》或从重处罚。
责令改正与吊销营业执照：根据《中华人民共和国劳动法》第九十四条，用人单位非法招用未满十六周岁的未成年人的，除罚款外，劳动行政部门还将责令其改正；情节严重的，由市场监督管理部门吊销营业执照。
承担返送费用：劳动保障行政部门会责令用人单位限期将童工送回原居住地交其父母或其他监护人，所需交通和食宿费用全部由用人单位承担。
刑事责任：对于拐骗童工、强迫童工劳动、使用童工从事危险或高强度劳动、使用不满14周岁的童工，或者造成童工死亡、严重伤残等严重后果的行为，将依法追究刑事责任，可能涉及拐卖儿童罪、强迫劳动罪等罪名。
三、特殊情况说明
虽然法律严格禁止雇用童工，但存在一些特殊情况需要区分：
文艺、体育和特种工艺单位：这些单位在符合国家规定并经过审批的情况下，可以招用未满十六周岁的未成年人。但必须确保这些未成年人的身心健康和接受义务教育的权利不受侵害。
未满十六周岁但已满十四周岁的未成年人：在某些特定情况下，如参加家庭劳动、学校组织的勤工俭学等，不属于非法用工范畴。但这些活动必须在合法、安全且不影响未成年人正常学习和生活的前提下进行。然而，这并不意味着这些未成年人可以被雇用为服务员等商业性劳动活动。
四、建议与总结
作为雇主或用工单位，必须深刻认识到雇用童工的严重性和违法性，严格遵守相关法律法规，不得有任何侥幸心理。同时，社会各界也应积极参与监督和举报雇用童工的行为，共同维护未成年人的合法权益和社会秩序。
如果您有任何关于劳动纠纷或相关法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。