结论前置：企业未给员工一份劳动合同，员工确实有权依法维权，但直接起诉并非首选步骤，而是应先申请劳动仲裁，对仲裁结果不服的，方可向人民法院提起诉讼。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与责任
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条及第八十二条的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当在一个月内订立书面劳动合同。若用人单位超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同的，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。这些规定明确了用人单位在劳动合同签订方面的法律责任，也为员工维权提供了明确的法律依据。
二、员工维权步骤
尝试协商解决：
- 员工首先应与公司进行友好协商，明确指出未签订劳动合同的法律后果，要求公司及时补签并按规定支付双倍工资。协商解决问题既高效又有助于维持良好的工作关系。
申请劳动仲裁：
- 若协商无果，员工应在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提出书面仲裁申请。
- 在申请时，员工需准备好能证明与公司存在劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以及详细的仲裁申请书。
- 劳动仲裁是处理劳动争议的必经程序，也是员工维权的重要途径。仲裁裁决一般在受理后45日内作出，复杂案件可延长15日。
提起诉讼：
- 若员工对仲裁结果不服，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，员工需进一步举证证明自己的主张，并通过司法途径争取合法权益。
三、注意事项
证据收集：
- 在维权过程中，员工应高度重视证据的收集与保存。只有提供充分、有效的证据，才能有力支持自己的主张。例如，除了上述提到的工资支付记录、工作证、考勤记录等，还可以收集与公司的沟通记录、工作邮件等作为辅助证据。
了解法律程序：
- 员工应熟悉劳动仲裁和诉讼的程序规定，确保自己按照法定程序进行维权。例如，注意仲裁和诉讼的时效期限，避免错过法律规定的申请期限。
寻求法律帮助：
- 在维权过程中，如果员工对法律程序或证据收集等方面存在疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我可以提供具体的法律建议和指导，帮助员工更高效地维权。
四、企业应对策略
若企业确实存在未及时与员工签订劳动合同的情况，应积极应对可能的法律风险：
- 签收法律文书：收到法院送达的起诉状副本等法律文书后，应在规定时间内签收，并仔细阅读以明确员工的诉讼请求及依据。
- 确定答辩思路：根据实际情况制定合理的答辩策略，考虑是否存在可以减轻或免除责任的情形，如员工拒绝签订合同等。
- 提交答辩状：在规定的答辩期内向法院提交书面答辩状，清晰阐述企业的观点和主张。
- 收集和整理证据：证明劳动关系的证据（如工资支付凭证、社保缴纳记录、考勤记录等）、证明未签合同原因的证据（如企业曾要求员工签订合同的书面通知、聊天记录等）以及其他相关证据（如员工的工作表现、企业的规章制度等）。
- 反思与改进：企业应及时反思并改进自身的管理行为，加强劳动合同管理，确保今后严格遵守相关法律法规，维护良好的劳动关系，降低类似法律纠纷的发生概率。
综上所述，企业未给员工一份劳动合同是违法的，员工有权通过申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。在维权过程中，员工应充分了解法律依据、遵循法定程序，并积极收集证据以支持自己的主张。同时，企业也应积极应对可能的法律风险，加强劳动合同管理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。