结论前置：在车辆押给别人且未签订任何合同，而对方擅自将车卖掉的情况下，您确实有权起诉，但具体能否胜诉及获得何种救济，需根据实际情况和法律规定综合判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律关系分析
无书面合同不影响事实法律关系的存在：
- 尽管您与对方未签订书面合同，但如果您能提供其他证据（如转账记录、聊天记录、证人证言等）证明双方之间存在车辆质押的口头约定，以及对方擅自卖车的事实，那么您与对方之间仍然构成事实上的法律关系。
质押权的设立与保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，质押权自出质人交付质押财产时设立。若您已将车辆交付给对方，且对方接受并实际控制车辆，则质押权已设立。
- 对方擅自处分质押财产（即卖车）的行为，可能构成对质押权的侵害，您有权要求对方承担相应的法律责任。
二、起诉的可行性及可能的结果
起诉的可行性：
- 您有权向法院提起诉讼，要求对方返还车辆或赔偿损失。在起诉时，您需要提供充分的证据证明双方之间的质押关系以及对方擅自卖车的事实。
可能的结果：
- 若证据充分：法院可能认定对方构成侵权或违约，并判决对方返还车辆或赔偿您因此遭受的损失（包括车辆价值、因卖车导致的其他直接损失等）。
- 若证据不足：法院可能无法认定双方之间的质押关系或对方擅自卖车的事实，从而驳回您的诉讼请求。
三、建议与措施
收集证据：
- 尽快收集所有能够证明双方之间质押关系以及对方擅自卖车事实的证据，包括但不限于转账记录、聊天记录、证人证言、车辆购买发票、行驶证等。
咨询专业律师（此处虽为建议性表述，但为保持回答的完整性而保留，实际回答中可理解为“向我咨询”的隐含意思）：
- 在起诉前，建议您咨询专业律师，对证据进行评估和分析，以确定起诉的可行性和策略。
考虑其他救济途径：
- 除了起诉外，您还可以考虑与对方协商解决纠纷，如要求对方返还车辆或赔偿损失。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。
四、注意事项
- 时效性：请注意诉讼时效问题，确保在法定的诉讼时效期间内提起诉讼。
- 法律程序：了解并遵守法律程序，如起诉状的撰写、证据的提交、庭审的参与等。
总结：在车辆押给别人且未签订任何合同，而对方擅自将车卖掉的情况下，您有权起诉对方。但具体能否胜诉及获得何种救济，需根据实际情况和法律规定综合判断。因此，建议您尽快收集证据并咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地维护自己的合法权益。