未约定还款期限但约定了结息时间的借款，其诉讼时效的计算并不会因结息时间的约定而直接确定，但结息时间可能作为诉讼时效起算的一个参考因素，且该类借款的诉讼时效一般不会轻易过期，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
诉讼时效的基本规定
根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在民间借贷中，若未约定还款期限，则诉讼时效的起算点并非固定，而是需要根据具体情况来确定。
结息时间对诉讼时效的影响
结息时间不直接决定诉讼时效：结息时间主要是双方对利息支付时间的约定，它并不直接决定借款的诉讼时效。诉讼时效的起算更关注于权利人何时知道或应当知道其权利受到损害。
结息时间可能作为参考：尽管结息时间不直接决定诉讼时效，但在某些情况下，它可能作为诉讼时效起算的一个参考因素。例如，如果双方约定了结息时间，且借款人未按约定支付利息，这可能构成权利人知道或应当知道其权利受到损害的情形，从而开始计算诉讼时效。然而，这并非绝对，因为诉讼时效的起算还需考虑其他因素，如借款人是否明确表示不履行还款义务等。
未约定还款期限借款的诉讼时效起算
借款人明确表示不履行还款义务时：如果借款人在借款后明确表示不履行还款义务，或者通过其行为表明将不履行还款义务（如长期拖欠利息、逃避债务等），则诉讼时效自权利人知道或应当知道该情形之日起计算。
权利人催告后借款人仍不履行时：如果权利人（即出借人）在借款后向借款人催告还款，且借款人在合理期限内仍未履行还款义务，则诉讼时效自催告期满之日起计算。这里的“合理期限”通常需要根据具体情况来判断，但一般不应过长。
未催告且借款人未明确表示不履行时：在未催告且借款人未明确表示不履行还款义务的情况下，诉讼时效的起算点可能较为模糊。但根据相关法律规定和司法实践，通常认为在这种情况下，诉讼时效自权利人能够行使请求权之日起算，且最长不超过二十年。不过，由于未约定还款期限的借款往往涉及长期借贷关系，且双方可能存在持续的沟通和协商，因此诉讼时效的起算和计算可能更为复杂。
最高法院指导案例的启示
虽然无法直接引用具体的最高法院指导案例来解答这个问题（因为指导案例通常涉及具体案情和法律适用的详细分析），但根据类似案例的司法实践和法律原则，可以得出以下结论：在未约定还款期限但约定了结息时间的借款中，诉讼时效的计算需结合具体情况来判断。如果借款人未按约定支付利息或存在其他违约行为，且权利人能够证明其知道或应当知道权利受到损害的时间点，则诉讼时效自该时间点起算。如果双方未就还款期限进行明确约定且借款人未明确表示不履行还款义务，则诉讼时效的起算和计算可能更为复杂，需根据具体情况和法律规定来判断。
建议：在实际操作中，如果你作为出借人担心借款的诉讼时效问题，建议定期与借款人进行沟通并保留相关证据（如催告记录、利息支付记录等）。如果借款人出现违约行为或你担心其可能不履行还款义务，建议及时咨询专业律师并考虑采取法律措施来保护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。