结论：交通肇事罪中，死者家属未起诉保险公司，不影响犯罪嫌疑人适用缓刑的判断，但能否适用缓刑需综合考量犯罪情节、悔罪表现等因素。以下分情况详细说明：

1. 缓刑适用的基本条件
   根据《刑法》第七十二条，适用缓刑需同时满足：

   • 犯罪情节较轻；
     
   • 有悔罪表现；
     
   • 无再犯罪危险；
     
   • 宣告缓刑对社区无重大不良影响。
     若犯罪嫌疑人符合上述条件，即使死者家属未起诉保险公司，仍可能被判处缓刑。

2. 保险公司未被起诉的影响

   • 民事赔偿与刑事责任分离：死者家属未起诉保险公司，仅影响民事赔偿的追偿路径（如家属可能需另行起诉或通过肇事方转赔），但不影响刑事案件中缓刑的适用。
     
   • 赔偿态度是缓刑考量因素：若肇事方积极赔偿家属损失（无论是否通过保险公司），可能被认定为“悔罪表现”，增加缓刑概率；反之，若拒不赔偿，即使家属未起诉保险公司，也可能因悔罪不足被排除缓刑。

3. 实务中的关键点

   • 赔偿的主动性：肇事方若主动协商赔偿并取得家属谅解（出具谅解书），法院可能酌情从宽处罚，包括适用缓刑。
     
   • 保险公司的角色：若肇事车辆投保交强险或商业险，保险公司本应在责任范围内赔偿，但家属未起诉不影响法院对肇事方刑事责任的独立判断。
     
   • 量刑综合评估：法院会综合犯罪情节（如是否逃逸、酒驾等）、社会危害性、赔偿情况等决定是否缓刑，而非单一依赖家属是否起诉保险公司。

建议：若涉及具体案件，需进一步分析肇事方的过错程度、赔偿能力、家属态度等细节。如有疑问，可直接向我咨询，我会结合案情提供详细法律分析。