在两人搭伙做生意的情况下，如果其中一人希望退出，这是一个需要细致处理的过程，涉及法律、财务和业务等多个方面。以下是一个详细且有条理的处理方案：
一、首要步骤：查阅合伙协议
- 协议内容：首先，应仔细查阅合伙协议中关于退伙的条款。这些条款通常会明确退伙的条件、程序、财产分配以及债务承担等关键事项。
- 执行协议：如果协议中有明确规定，那么应严格按照协议内容执行，确保退伙过程的合法性和合规性。
二、协商处理流程
若合伙协议中没有明确规定或规定不明确，那么合伙人之间需要进行友好协商，以确定退伙的具体事宜。协商过程中，应重点关注以下几个方面：
财产清算：
- 全面清算：对合伙期间的所有资产（包括现金、设备、房产等）和负债进行全面清算，确定企业的当前价值。
- 公正评估：对资产进行公正评估，确保估值合理，避免任何一方受损。
- 份额计算：根据出资比例或协议约定的分配比例，计算退出合伙人应得的财产份额。
业务交接：
- 资料交接：确保退出合伙人将业务资料、客户信息等完整交接给继续经营的合伙人，以保障业务的连续性和稳定性。
- 过渡安排：如果需要，可以制定过渡计划，确保在退出合伙人离开后，业务能够平稳运行。
债务分担：
- 明确责任：退伙人对退伙前产生的合伙企业债务仍需承担无限连带责任。因此，在协商过程中应明确债务的分担方式，避免后续纠纷。
- 书面记录：将债务分担方式以书面形式记录下来，作为退伙协议的一部分。
三、签订退伙协议
协商达成一致后，应签订书面的退伙协议。退伙协议是确保退伙过程合法合规、避免后续纠纷的重要文件。它应明确以下内容：
- 各方信息：包括退出合伙人和继续经营合伙人的姓名、身份证号码等基本信息。
- 退伙条款：明确退伙的条件、程序、财产分配方式、债务承担方式等关键事项。
- 生效时间：规定退伙协议的生效时间，以及退伙人正式退出合伙的具体日期。
- 其他事项：包括保密条款、争议解决方式等。
四、办理法律手续
- 变更登记：如果合伙企业已经进行了工商登记，那么退伙后需要及时办理变更手续，更新合伙人信息，以避免法律风险。
- 修改协议：如果退伙后其他合伙人继续经营，可能需要对原合伙协议进行修改，明确新的合伙关系、各自的权利义务等内容，并到相关部门进行备案。
五、关键注意事项
- 合法合规性：在整个退伙过程中，应严格遵守相关法律法规和合伙协议的约定，确保退伙流程的合法性和合规性。
- 企业运营影响：退伙可能会对企业的运营产生一定影响，因此应提前做好相应的调整和准备，如寻找新的合作伙伴、调整业务策略等，以确保企业的稳定运营。
- 沟通与协商：在退伙过程中，各方应保持良好的沟通和协商，确保各方利益得到妥善处理，避免因沟通不畅而引发不必要的纠纷。
综上所述，两人搭伙做生意其中一人退出时，应首先查阅合伙协议中的相关规定；若无规定或规定不明，则通过协商确定退伙事宜；协商达成一致后，签订书面退伙协议并办理相关法律手续；同时，在整个过程中应确保合法合规、充分考虑企业运营影响并保持良好的沟通和协商。如果可能的话，建议咨询专业法律人士的意见，以确保退出过程的合法性、公正性与高效性。