结论概述：职务侵占案件中，若检察院不批捕，公司老板继续通过其他法律途径追究责任，可能会面临不同的法律程序和结果，具体取决于案件事实、证据情况以及法律适用。以下是对此问题的详细分析。
一、检察院不批捕的含义及后续程序
不批捕的含义：
- 检察院不批捕，通常意味着检察院认为现有证据不足以证明犯罪嫌疑人有犯罪事实，或者认为犯罪情节轻微，不需要逮捕。这并不意味着犯罪嫌疑人完全无罪，而是暂时不需要采取逮捕这一强制措施。
后续程序：
- 取保候审或监视居住：若检察院不批捕，犯罪嫌疑人可能会被取保候审或监视居住，等待进一步侦查和审查起诉。
- 继续侦查：公安机关可能会继续收集证据，以补充和完善案件材料，以便再次提请检察院批捕或直接起诉。
- 不起诉决定：如果经过进一步侦查，检察院认为证据不足或不符合起诉条件，可能会作出不起诉决定。
二、公司老板继续追究责任的法律途径
向公安机关报案或控告：
- 如果公司老板认为职务侵占行为确实存在，且证据充分，可以继续向公安机关报案或控告，要求公安机关继续侦查。
提起自诉：
- 在某些情况下，如果公安机关或检察院不予追究，公司老板作为被害人，可以直接向法院提起自诉。但需要注意的是，自诉案件的范围有限，且需要被害人自行收集证据，证明犯罪嫌疑人的犯罪事实。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百一十条，自诉案件包括告诉才处理的案件、被害人有证据证明的轻微刑事案件，以及被害人有证据证明对被告人侵犯自己人身、财产权利的行为应当依法追究刑事责任，而公安机关或者人民检察院不予追究被告人刑事责任的案件。
民事诉讼：
- 除了刑事途径外，公司老板还可以考虑通过民事诉讼来追究犯罪嫌疑人的民事责任，要求赔偿损失。这通常适用于犯罪嫌疑人已经造成公司经济损失，且该损失可以通过民事诉讼来弥补的情况。
三、可能面临的法律后果
刑事责任：
- 如果经过进一步侦查和审查起诉，检察院认为犯罪嫌疑人的行为构成职务侵占罪，且证据充分，可能会提起公诉，要求法院对犯罪嫌疑人判处刑罚。
民事责任：
- 无论犯罪嫌疑人是否承担刑事责任，如果其行为给公司造成了经济损失，都可能需要承担民事赔偿责任。这通常通过民事诉讼来解决。
无罪或罪轻结果：
- 如果经过侦查和审查起诉，检察院认为证据不足或不符合起诉条件，可能会作出不起诉决定。或者，在法院审理过程中，如果认为犯罪嫌疑人的行为不构成犯罪或罪行轻微，可能会判决无罪或免予刑事处罚。
四、建议与注意事项
收集证据：
- 公司老板在继续追究责任前，应尽可能收集充分的证据来证明犯罪嫌疑人的职务侵占行为。这包括财务记录、合同文件、证人证言等。
咨询专业律师：
- 由于职务侵占案件涉及复杂的法律问题和程序，建议公司老板在继续追究责任前咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。
理性对待结果：
- 无论最终结果如何，公司老板都应理性对待。如果犯罪嫌疑人确实构成犯罪并应受到惩罚，那么法律程序将为其伸张正义；如果犯罪嫌疑人无罪或罪行轻微，那么也应接受这一结果，并考虑通过其他途径来弥补损失。
作为王国江律师，我擅长处理经济纠纷和刑事辩护领域的案件。如果您在职务侵占或其他相关法律问题上需要进一步的帮助或咨询，请随时向我提问。