职工做过大手术并不意味着一定会被辞退，是否辞退需根据具体情况和法律规定来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、医疗期内的保护

根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，职工因患病或非因工负伤，需要停止工作医疗时，企业应根据职工实际参加工作年限和在本单位工作年限，给予一定期限的医疗期。在医疗期内，企业不得解除劳动合同。这意味着，如果职工做过大手术且处于医疗期内，企业是无权辞退该职工的。医疗期的具体期限根据职工的工作年限而定，一般为3个月到24个月不等。

二、医疗期满后的处理

1. 不能从事原工作，也不能从事另行安排的工作：如果医疗期满后，职工不能从事原工作，也不能从事由企业另行安排的工作，企业可以提前30日以书面形式通知职工本人，或者额外支付职工一个月工资后，解除劳动合同。但企业需要支付经济补偿金，经济补偿金的计算标准按照职工在本单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向职工支付。

2. 能够从事原工作或另行安排的工作：如果医疗期满后，职工能够从事原工作或者企业另行安排的工作，那么企业应当继续履行劳动合同，不得辞退职工。

三、特殊情况下的保护

如果职工因大手术导致残疾或丧失劳动能力，根据《劳动合同法》的相关规定，企业不得解除劳动合同的情况包括：

1. 从事接触职业病危害作业的劳动者未进行离岗前职业健康检查，或者疑似职业病病人在诊断或者医学观察期间的；
2. 在本单位患职业病或者因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的；
3. 患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内的；
4. 女职工在孕期、产期、哺乳期的；
5. 在本单位连续工作满十五年，且距法定退休年龄不足五年的；
6. 法律、行政法规规定的其他情形。

如果职工因大手术导致符合上述情形之一，企业是无权辞退该职工的。

四、企业违法辞退的后果

如果企业违反法律规定辞退职工，职工有权要求企业继续履行劳动合同或者支付赔偿金。赔偿金的标准为经济补偿金的两倍。因此，企业在辞退职工时必须谨慎行事，确保符合法律规定。

五、建议与行动

1. 了解自身权益：职工在面临辞退时，应首先了解自己的权益和法律规定，确保自己的合法权益不受侵害。
2. 与企业沟通：如果职工认为企业的辞退决定不合理或违法，可以与企业进行沟通协商，寻求妥善解决方案。
3. 寻求法律援助：如果沟通无果，职工可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的法律途径和维权方式。

如果你或你身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。