结论：老师生病时，学校除了扣除绩效工资的一部分，还要求老师个人缴纳代课费，这一做法是否合理，需分情况讨论，一般情况下不合理，但若合同或规章制度中有明确约定且不违反法律法规强制性规定，则可能合理。以下从不同角度进行分析：
一、从劳动合同和规章制度的角度分析
劳动合同约定：
- 如果老师与学校签订的劳动合同中明确约定了生病期间工资的发放标准和代课费的承担方式，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么学校按照合同约定执行是合理的。
- 若劳动合同中未明确约定，则学校单方面扣除绩效工资和要求老师缴纳代课费可能缺乏合同依据。
规章制度规定：
- 学校作为用人单位，有权制定规章制度来规范员工的行为和薪酬管理。但规章制度必须经过民主程序制定，且内容不违反法律法规的强制性规定，并向劳动者公示或告知。
- 如果学校的规章制度中明确规定了生病期间工资的发放和代课费的承担方式，且该规定符合上述要求，那么学校按照规章制度执行是合理的。
- 若规章制度中未明确规定，或规定违反法律法规，则学校的要求可能不合理。
二、从法律法规的角度分析
工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内，用人单位不得解除劳动合同，并应当按照国家规定或者劳动合同的约定支付病假工资或者疾病救济费。
- 病假工资或者疾病救济费可以低于当地最低工资标准支付，但不能低于最低工资标准的80%。因此，学校扣除绩效工资的一部分作为病假工资或疾病救济费时，需确保不低于这一标准。
代课费承担问题：
- 法律法规并未明确规定代课费的承担方式。这通常取决于劳动合同或规章制度的约定。
- 如果学校要求老师个人缴纳代课费，且这一要求没有合同或规章制度依据，或者违反了法律法规的强制性规定（如最低工资标准等），则这一要求是不合理的。
三、实际操作建议
审查合同和规章制度：
- 老师应首先审查自己的劳动合同和学校的规章制度，了解其中关于生病期间工资发放和代课费承担的规定。
与学校协商：
- 如果认为学校的要求不合理，老师可以与学校进行协商，寻求合理的解决方案。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，老师可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
示例说明：假设某老师与学校签订的劳动合同中明确约定，生病期间工资按照基本工资的80%发放，且不承担代课费。那么，学校在老师生病时扣除绩效工资的一部分并要求老师缴纳代课费的做法就是不合理且违反合同约定的。老师有权拒绝这一要求，并可以通过法律途径维护自己的权益。
进一步思考：在处理此类纠纷时，关键在于审查劳动合同和规章制度的合法性和合理性。如果合同或规章制度中的规定违反了法律法规的强制性规定，或者未经过民主程序制定且未向劳动者公示或告知，那么这些规定可能是无效的。因此，老师在面对此类问题时，应仔细审查相关合同和规章制度，并寻求专业法律意见以维护自己的合法权益。
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