公司口头开除且停缴保险的行为，若未经法定程序，通常属于违法。以下从不同角度为你详细分析：

1. 关于口头开除的合法性

   • 根据《劳动合同法》规定，用人单位解除劳动合同应当出具书面解除通知，并说明理由。口头开除因缺乏书面证据，难以证明其合法性。若公司无法证明开除行为符合《劳动合同法》第三十九条（如严重违纪）、第四十条（如不胜任工作）等法定情形，则可能构成违法解除。
   • 若公司仅口头通知，未履行书面程序，你有权要求公司继续履行劳动合同（如恢复上班），或主张违法解除的赔偿金（按工作年限，每满一年支付两个月工资）。

2. 关于停缴保险的合法性

   • 社保缴纳是用人单位的法定义务，只要劳动关系存续，公司就应为你缴纳社保。即使公司口头开除，若未完成法定解除程序（如书面通知、办理离职手续），劳动关系仍视为存续，停缴社保属于违法行为。
   • 若公司停缴社保，你可向当地社保部门投诉，要求公司补缴；若因停缴导致你无法享受社保待遇（如医疗报销），公司还需承担赔偿责任。

3. 你的应对建议

   • 固定证据：保存公司口头开除的录音、聊天记录等证据，证明公司单方解除劳动关系的事实。
   • 书面确认：向公司发送书面函件（如邮件、短信），要求公司出具书面解除通知并说明理由，同时要求继续缴纳社保。
   • 投诉或仲裁：若公司拒绝，可向劳动监察大队投诉，或直接申请劳动仲裁，主张继续履行合同或赔偿金，并要求补缴社保。

总结：公司口头开除且停缴社保的行为，若未经法定程序，通常违法。你有权要求公司继续履行合同或支付赔偿金，并补缴社保。若遇到此类问题，可直接向我咨询具体操作流程。