针对您提出的“职专实习期收培训费是否合法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，根据教育部及相关部门发布的最新规定和治理措施，职业院校在实习实训过程中，严禁以任何名义违规向学生收取费用。这包括但不限于“培训费”、“技能提升培养费”、“高端就业安置费”等。这些规定旨在保护学生的合法权益，防止学校或企业利用实习实训环节进行不当牟利。

其次，从您提供的参考信息中，我们可以看到，教育部已经明确指出，部分院校存在假借校企合作等名义违规收费的情况，并对涉事学校进行了严肃处理，包括约谈、批评、责令整改、处分责任人等，并依法追究涉事企业责任，责令企业全部清退违规收费。这些措施充分表明了教育部门对违规收费行为的零容忍态度。

再者，新修订的《职业学校学生实习管理规定》也进一步明确了学生实习的行为准则，为实习管理划定了“红线”。其中明确提出“严禁以营利为目的违规组织实习”，这进一步强调了实习实训的非营利性质，任何形式的收费实习都是不被允许的。

综上所述，职专实习期收取培训费是不合法的。如果您在实习过程中遇到学校或企业以任何名义要求缴纳培训费或其他费用的情况，您有权拒绝，并可以向当地教育部门或相关监管机构进行举报和投诉。

同时，我们也建议您在实习前仔细阅读实习协议和相关规定，了解自己的权益和义务，确保自己的合法权益不受侵害。如果遇到任何问题或困惑，也可以及时与学校或企业沟通协商，寻求合理的解决方案。