结论：在您工伤后老板仅支付了医疗费和停工留薪工资，且您在不懂工伤赔偿的情况下签字的情况下，您仍然有权要求老板支付其他应得的工伤赔偿项目。接下来，我将从多个角度为您详细分析并给出建议。
一、工伤赔偿的法定项目
根据《工伤保险条例》及相关规定，工伤赔偿通常包括以下几个主要项目：
- 医疗费：治疗工伤所需的费用，包括挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等，这部分您已经收到。
- 停工留薪期工资：在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付，这部分您也已经收到。
- 护理费：如果工伤职工生活不能自理，需要护理的，由所在单位负责。
- 一次性伤残补助金：根据伤残等级，支付一次性伤残补助金。
- 伤残津贴：对于一至四级伤残的职工，按月支付伤残津贴。
- 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：在劳动合同期满终止，或者职工本人提出解除劳动合同时，由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，由用人单位支付一次性伤残就业补助金。
二、您已签字的情况分析
您在不懂工伤赔偿的情况下签字，这并不意味着您放弃了其他应得的赔偿项目。签字可能只是确认了您已经收到了医疗费和停工留薪期工资，而并不涉及其他赔偿项目的放弃。因此，您仍然有权要求老板支付其他未支付的工伤赔偿项目。
三、建议采取的行动
与老板协商：
- 首先，您可以尝试与老板进行友好协商，明确告知老板您还有哪些工伤赔偿项目未收到，并要求老板按照法律规定支付。
- 在协商过程中，您可以引用《工伤保险条例》等相关法律法规，以增强您的说服力。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求老板支付未支付的工伤赔偿项目。
- 在申请劳动仲裁时，您需要提供相关证据，如工伤认定书、医疗费用发票、停工留薪期证明等，以证明您的工伤事实和赔偿请求。
寻求法律援助：
- 如果您对法律程序不熟悉或者觉得自己无法有效维护自己的权益，您可以寻求法律援助或者咨询专业律师（比如我哦，我擅长婚姻家庭、劳动纠纷领域，有问题可以直接向我咨询）。
- 律师可以为您提供专业的法律建议，帮助您制定合适的维权策略，并代表您参与劳动仲裁或诉讼程序。
四、注意事项
- 保留证据：在整个过程中，您一定要保留好所有与工伤相关的证据，如工伤认定书、医疗费用发票、停工留薪期证明、与老板的沟通记录等。这些证据将对您后续的维权行动至关重要。
- 及时行动：工伤赔偿有一定的时效限制，因此您一定要及时采取行动，以免错过维权时机。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。