遇到五一订房遭毁约涨价的情况，您可以通过以下方式来维护自己的合法权益：

1. 明确合同内容：

   • 首先，仔细查看您与酒店或民宿之间签订的订房合同或协议，特别是关于价格、取消政策、违约责任等条款。
   • 如果合同中明确规定了价格且没有提及涨价的情况，那么酒店或民宿单方面涨价是违约行为。

2. 与商家沟通：

   • 在发现涨价情况后，第一时间与酒店或民宿的客服或管理人员进行沟通，表达您的不满和担忧，并要求按照原合同价格执行。
   • 尝试通过协商达成解决方案，比如商家提供替代房间、补偿差价或其他优惠措施。

3. 保留证据：

   • 收集并保留所有与订房相关的证据，包括合同、支付记录、沟通记录（如短信、邮件、聊天记录等）以及涨价的证明（如价格截图、宣传资料等）。
   • 这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

4. 向相关部门投诉：

   • 如果与商家沟通无果，您可以向当地的消费者协会、市场监管部门或旅游管理部门进行投诉，请求他们介入调查并处理此事。
   • 提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够更准确地了解问题并作出处理。

5. 法律途径：

   • 如果以上方式均无法解决问题，且您认为自己的权益受到了严重侵害，可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
   • 您可以咨询我（作为您的律师），了解具体的法律诉讼流程和可能涉及的法律条款，以便更好地为您的权益保驾护航。

总之，面对五一订房遭毁约涨价的情况，您应该保持冷静，明确合同内容，与商家积极沟通，并保留好相关证据。如果问题无法得到妥善解决，不妨考虑向相关部门投诉或寻求法律帮助。