若工程结束验收合格后，发现存在偷工减料的情况，您有权采取以下措施来维护自身权益：

1. 收集证据：

   • 首先，您需要收集所有能证明偷工减料的证据，包括但不限于施工图纸、施工记录、材料采购凭证、现场照片或视频、质量检测报告等。这些证据将对您后续维权起到关键作用。

2. 与承包方协商：

   • 在掌握充分证据后，您可以尝试与承包方进行协商，要求其承认偷工减料的事实，并协商解决方案，如修复、返工、赔偿损失等。协商过程中，建议您保持冷静，明确表达自己的诉求和期望。

3. 申请第三方鉴定：

   • 如果协商无果，或者您对承包方的解决方案不满意，您可以考虑申请第三方鉴定机构对工程质量进行鉴定。鉴定结果将作为您维权的重要依据，有助于您在后续的法律程序中占据有利地位。

4. 提起诉讼或仲裁：

   • 根据鉴定结果和合同约定，如果您认为承包方的行为已经构成违约或侵权，您可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提交证据，证明承包方存在偷工减料的行为，并要求其承担相应的法律责任，如赔偿损失、修复工程等。

5. 关注合同条款：

   • 在处理此类纠纷时，合同条款将起到至关重要的作用。因此，您需要仔细审查合同中关于工程质量、验收标准、违约责任等条款的约定，以便在维权过程中能够准确引用合同条款，维护自己的合法权益。

在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现偷工减料的情况，应尽快采取行动，以免证据灭失或情况恶化。
• 保持沟通：在处理过程中，与承包方、鉴定机构、法院或仲裁机构等保持沟通，及时了解进展情况，确保自己的权益得到保障。
• 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。

作为拥有多领域法律实务经验的律师，我建议您在处理此类问题时保持冷静、理性，并依法维权。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。