在承揽合同中，定作人既享有一定的权利，也承担着相应的义务，以下是对定作人权利和义务的详细阐述：

定作人的权利

1. 监督检查权：

   • 定作人有权对承揽人的工作进行监督和检查，以确保工作质量符合合同约定的标准。这种监督和检查应当是合理的，不得妨碍承揽人的正常工作。例如，定作人可以定期到承揽人的工作场所查看工作进度，或者要求承揽人提供工作进展的报告。

2. 中途变更与解除合同权：

   • 定作人在承揽合同履行过程中，有权根据实际情况中途变更工作要求，但需赔偿承揽人因此遭受的损失。这是因为变更工作要求可能会给承揽人带来额外的成本和风险。
   • 若承揽人违约或未经定作人同意将主要工作转包给第三人，定作人有权解除合同，并要求承揽人承担相应的违约责任。

3. 要求承揽人承担违约责任的权利：

   • 当承揽人违反合同约定或工作成果不符合质量要求时，定作人有权要求承揽人承担修理、重作、减少报酬或赔偿损失等违约责任。这是定作人维护自身合法权益的重要手段。

定作人的义务

1. 支付报酬与费用的义务：

   • 定作人应按照合同约定的期限、地点和方式向承揽人支付报酬。若合同对支付期限未明确或存在歧义，双方应首先尝试协议补充；无法达成补充协议的，则依据合同相关条款或交易习惯确定支付时间。
   • 除报酬外，定作人还需承担承揽人为完成工作所必需的费用，如原材料费、运输费等，但前提是这些费用在合同中有明确约定或由交易习惯决定应由定作人承担。

2. 提供材料与协助的义务：

   • 定作人需按照合同约定的质量、数量、规格、型号等要求提供材料，并确保材料及时交付至指定地点，以便承揽人能够顺利开展工作。同时，定作人对所提供的材料承担瑕疵担保责任，确保材料质量符合合同约定标准。
   • 定作人有义务在必要时为承揽人提供技术资料、图纸、场地、水电等工作条件，以及及时进行必要的检验、验收等协助工作。这有助于承揽人顺利完成工作任务，确保工作成果的质量与效率。

3. 受领与验收工作成果的义务：

   • 承揽人按照合同约定完成工作成果后，定作人应负有及时受领的义务。无正当理由拒绝受领或延迟受领的，承揽人有权提存工作成果，并由此产生的费用及风险由定作人承担。
   • 定作人应按照合同约定的质量标准和验收方法对承揽人的工作成果进行验收。若合同未明确验收标准和方法，则双方可协商确定；协商不成的，依次按照国家标准、行业标准、通常标准或符合合同目的的特定标准执行。验收过程中发现工作成果不符合质量要求的，定作人应及时通知承揽人，并要求其承担修理、重作、减少报酬、赔偿损失等违约责任。

4. 保密与不得擅自转让的义务：

   • 在合同履行过程中，定作人对于知悉的承揽人的商业秘密、技术秘密等信息负有保密义务，不得泄露或不正当使用这些信息。这一义务旨在保护承揽人的合法权益，维护商业信任与公平竞争环境。
   • 未经承揽人同意，定作人不得将其在加工承揽合同中的权利和义务转让给第三人。这是因为承揽合同往往基于承揽人的特定技能、信誉等因素而订立，随意转让可能会影响合同的顺利履行和工作成果的质量。

在实际操作中，定作人应严格遵守合同约定，诚信履行各自的义务，以确保合同的顺利执行和工作成果的圆满交付。若遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。