结论：在借款合同丢失的情况下，仅凭保证承诺书来确定欠款金额是可行的，但需满足一定条件并注意相关风险。
分析说明：
保证承诺书的法律效力：
- 保证承诺书是保证人向债权人出具的，承诺对债务人的债务承担保证责任的书面文件。它具有一定的法律效力，可以作为证明债务关系存在的证据之一。
- 在借款合同丢失的情况下，如果保证承诺书中明确记载了借款金额、借款期限、利率等关键信息，且这些信息与实际情况相符，那么保证承诺书可以作为确定欠款金额的重要依据。
需要满足的条件：
- 保证承诺书的真实性：必须确保保证承诺书是真实的，不是伪造或变造的。这通常需要通过笔迹鉴定、证人证言等方式来验证。
- 保证承诺书的完整性：保证承诺书应包含所有关键信息，如借款金额、借款期限、利率、还款方式等。如果信息不完整，可能需要其他证据来补充。
- 保证人的信用状况：保证人的信用状况也是考虑的重要因素。如果保证人信用良好，那么其出具的保证承诺书更具可信度。
可能存在的风险：
- 证据不足的风险：如果保证承诺书中的信息不完整或存在争议，可能需要其他证据来支持欠款金额的确定。如果无法提供其他证据，可能会面临证据不足的风险。
- 保证人拒不承担保证责任的风险：即使保证承诺书是真实的，如果保证人拒不承担保证责任，债权人可能需要通过法律途径来追讨欠款。这可能会增加诉讼成本和时间成本。
法律建议：
- 收集其他证据：除了保证承诺书外，还应尽可能收集其他与借款相关的证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据可以相互印证，提高欠款金额确定的准确性。
- 与保证人协商：在可能的情况下，与保证人进行协商，要求其确认欠款金额并出具书面确认文件。这可以进一步降低证据不足的风险。
- 寻求法律帮助：如果无法与保证人达成一致或面临其他法律问题，建议及时寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况提供法律建议和诉讼策略，帮助债权人维护自身权益。
行动建议：
- 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，不要因情绪激动而做出错误的决策。
- 尽快收集相关证据，并与保证人进行协商，以尽快确定欠款金额并采取相应的法律措施。
- 如果遇到法律难题或无法与保证人达成一致，及时向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。