结论：并非所有超过三百人的公司都必须设立职工董事，但国有独资公司或两个以上的国有企业、两个以上的其他国有投资主体投资设立的有限责任公司，其董事会成员中应当有职工代表，且当职工人数超过三百人时，职工代表进入董事会（即职工董事）是符合规定的操作方式之一。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定
《中华人民共和国公司法》的相关规定：
- 根据《公司法》第四十四条：“两个以上的国有企业或者两个以上的其他国有投资主体投资设立的有限责任公司，其董事会成员中应当有公司职工代表；其他有限责任公司董事会成员中可以有公司职工代表。董事会中的职工代表由公司职工通过职工代表大会、职工大会或者其他形式民主选举产生。”
- 同时，《公司法》第六十七条针对国有独资公司也作出了类似规定，即国有独资公司董事会成员中应当有职工代表。
关于职工董事的特别说明：
- 职工董事是指由公司职工通过职工代表大会、职工大会或者其他形式民主选举产生的，担任公司董事会成员的职工代表。
- 在职工人数较多的公司中，设立职工董事有助于更好地反映职工的意见和诉求，维护职工的合法权益。
二、实际情况分析
非国有独资或非两个以上国有企业投资设立的有限责任公司：
- 对于这类公司，法律并未强制要求其董事会中必须有职工代表，更未明确规定超过三百人就必须设立职工董事。
- 因此，这类公司可以根据自身实际情况和需要，自主决定是否设立职工董事。
国有独资公司或两个以上的国有企业、两个以上的其他国有投资主体投资设立的有限责任公司：
- 对于这类公司，法律明确规定其董事会成员中应当有职工代表。
- 当职工人数超过三百人时，虽然法律并未直接规定必须设立职工董事，但设立职工董事是符合法律精神和实际操作的一种方式，有助于更好地保障职工的权益和参与公司治理。
三、建议与操作
对于非必须设立职工董事的公司：
- 如果公司希望增强职工的参与感和归属感，提升公司治理水平，可以考虑设立职工董事。
- 设立职工董事时，应严格按照法律规定的程序进行选举和任命，确保职工董事的合法性和有效性。
对于必须设立职工代表（包括可能设立职工董事）的公司：
- 应严格按照法律规定的程序选举职工代表进入董事会。
- 在职工人数较多的情况下，可以考虑设立职工董事，以更好地反映职工的意见和诉求。
- 设立职工董事后，应建立健全相关制度和机制，确保职工董事能够充分履行职责和权利。
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