消费者自行检验食品不合格的结果，在一定条件下可以作为行政处罚的证据，但并非绝对有效，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律层面分析
证据的合法性：
- 根据《行政处罚法》及相关规定，行政处罚的证据应当具有合法性、真实性和关联性。消费者自行检验食品不合格的结果，如果检验方法科学、程序合法、结果准确，且能够证明食品确实存在质量问题，那么该结果在法律上是可以被认可的。
- 然而，如果消费者自行检验的过程存在瑕疵，如检验方法不科学、程序不合法或结果不准确等，那么该结果可能无法被作为行政处罚的有效证据。
证据的证明力：
- 消费者自行检验的结果虽然可以作为证据，但其证明力可能相对较弱。因为消费者可能缺乏专业的检验设备和技能，其检验结果可能受到多种因素的影响，如检验方法、样品保存条件等。
- 相比之下，由专业检验机构出具的检验报告通常具有更高的证明力，因为这些机构具备专业的检验设备和技能，且检验过程更加规范、科学。
二、实践层面分析
市场监管部门的态度：
- 市场监管部门在处理食品安全案件时，通常会优先考虑由专业检验机构出具的检验报告。如果消费者提供了自行检验的结果，市场监管部门可能会要求消费者提供进一步的证据来支持其主张，或者要求消费者将样品送至专业检验机构进行复检。
- 如果消费者无法提供进一步的证据或复检结果仍然不合格，那么市场监管部门可能会根据消费者提供的初步证据和现场检查情况，对涉嫌违法的经营者进行行政处罚。
经营者的抗辩：
- 如果经营者对消费者自行检验的结果提出异议，并提供了相反的证据（如专业检验机构的合格报告），那么市场监管部门在作出行政处罚决定时，需要综合考虑双方提供的证据，并作出公正、合理的判断。
三、建议与注意事项
消费者角度：
- 如果消费者怀疑食品存在质量问题，并希望自行进行检验，建议选择科学、规范的检验方法，并尽可能保存好检验过程中的相关证据（如样品、检验记录等）。
- 如果检验结果不合格，消费者可以向市场监管部门投诉，并提供检验结果作为证据。但同时，消费者也需要做好市场监管部门可能要求进一步检验或提供其他证据的准备。
经营者角度：
- 经营者应当严格遵守食品安全法律法规，确保所销售的食品符合质量标准。如果收到消费者的投诉或市场监管部门的调查通知，应当积极配合调查，并提供相关证据来证明自己的清白。
- 如果经营者对消费者自行检验的结果提出异议，可以要求消费者提供进一步的证据或申请复检。同时，经营者也可以自行委托专业检验机构对同批次食品进行检验，以证明自己的产品质量。
总结来说，消费者自行检验食品不合格的结果在一定条件下可以作为行政处罚的证据，但并非绝对有效。在实际操作中，市场监管部门会综合考虑双方提供的证据和现场检查情况来作出判断。因此，无论是消费者还是经营者，在涉及食品安全问题时，都应当保持谨慎和理性，并尽可能提供科学、规范的证据来支持自己的主张。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。