面对公司收取员工押金且在离职时不予退还的情况，您完全有权依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，采取一系列合法措施来维护自己的权益。以下是一份详细的维权指南，希望能对您有所帮助：

一、明确法律依据，坚定维权信心

首先，要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条的规定，用人单位在招用劳动者时，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，也不得要求劳动者提供担保或以其他名义向劳动者收取财物。因此，公司收取押金的行为本身就是违法的，您有权要求公司退还。

二、尝试与用人单位友好协商

在采取进一步法律行动之前，建议您首先尝试与公司进行友好协商。您可以明确指出公司收取押金的行为违反了法律规定，并要求公司在一定期限内退还押金。在协商过程中，请务必保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以便在需要时提供证明。同时，准备好押金条、转账记录等能证明您已交付押金的证据。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，请携带好相关证据，如押金收据、劳动合同、工资条、银行转账记录等，以证明公司收取了您的押金且未退还。劳动监察部门将依法进行调查处理，一旦确认公司存在违法行为，将会责令其限期改正并退还押金，还可能对其进行罚款等行政处罚。

四、申请劳动仲裁

若投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在提交仲裁申请时，请写明双方的基本信息、仲裁请求、事实和理由等内容，并附上相关证据材料。仲裁委员会将安排开庭审理，并根据双方提供的证据和相关法律规定作出裁决。若仲裁裁决支持您的请求，公司应当按照裁决结果退还押金。

五、提起民事诉讼

如果您对劳动仲裁结果不满意，或者公司不履行仲裁裁决，您可以在规定期限内向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，请遵循法院的诉讼规则和要求，提供充分的证据支持自己的主张。若法院判决公司退还押金而公司仍拒不执行，您可以向法院申请强制执行。

六、寻求其他投诉途径和法律援助

除了上述途径外，您还可以向当地的消费者协会或相关行政部门进行投诉，以寻求帮助解决问题。同时，如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助机构的帮助。法律援助机构或律师可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自身权益。

七、总结与建议

面对公司收取押金且离职时不予退还的问题，您应坚定信心，依法维权。在整个过程中，保留好相关证据至关重要，以便在需要时提供有力证明。同时，建议您在维权前咨询专业律师或法律援助机构，以获取更具体的法律指导和帮助。希望这份维权指南能对您有所帮助，祝您早日解决问题，维护好自己的合法权益。