是否离职需综合评估，建议分情况考虑：
若劳动合同或外包协议中有明确约定工作量，且公司单方面增加工作量构成违约
根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致方可变更劳动合同内容（包括工作量）。若外包公司未与你协商，直接增加工作量且超出合理范围（如超出原合同约定工时、任务量），可能构成违约。此时你有权拒绝，并可要求公司按原合同履行；若公司以此为由解除合同，可能涉及违法解除，你有权主张赔偿金（工作每满1年支付2个月工资）。
建议：先与公司协商，明确拒绝单方面变更；若协商无果，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张权益后再决定是否离职。
若劳动合同或协议未明确约定工作量，但增加的工作量明显不合理（如长期超时、任务量远超行业平均水平）
即使合同未明确约定，根据《劳动法》第三十六条（每日工作时间不超过8小时、平均每周不超过44小时）及第四十一条（加班需与劳动者协商且每日不超过3小时、每月不超过36小时），公司仍需遵守法定工时限制。若增加的工作量导致你长期超时加班，公司可能涉嫌违法；若你因此健康受损（如过劳、职业病），还可主张公司承担侵权责任。
建议：收集加班证据（如考勤记录、工作邮件、同事证言等），向公司提出书面异议，要求调整工作量；若公司拒绝，可向劳动监察部门举报或申请仲裁，主张加班费及赔偿。
若增加的工作量在合理范围内，且公司提供了相应补偿（如加班费、调休、晋升机会等）
若工作量增加是临时性、阶段性的（如项目紧急期），且公司按法律规定支付了加班费（平日1.5倍、休息日2倍、法定节假日3倍工资）或安排了调休，或你因此获得了晋升、培训等职业发展机会，则增加工作量可能不构成违法，此时是否离职需结合个人职业规划判断。
建议：评估增加的工作量是否影响健康、生活平衡及长期发展；若公司补偿合理且你认可职业发展机会，可暂不离职；若长期无法承受，可与公司协商调整或另寻机会。
总结：是否离职需结合合同约定、工作量合理性、公司补偿及个人职业规划综合判断。若公司违法增加工作量且拒绝协商，建议通过法律途径维权后再离职；若工作量合理且补偿到位，可权衡利弊后决定。如有具体证据或细节，可进一步向我咨询，我会帮你分析具体法律风险。