结论：老板以三块一票扣除工资是否合法，需根据具体情况判断，若未经您同意且无合法依据，则不合法。以下从不同角度为您详细分析：
一、从劳动合同或公司规章制度的角度分析
若劳动合同或公司规章制度中有明确规定：
- 如果您与老板签订的劳动合同中，或者公司的规章制度里明确规定了派费的标准以及扣除工资的条件和方式，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么老板按照三块一票扣除工资可能是合法的。但前提是这些规定必须经过您的同意，或者是在您入职时已经明确告知并得到了您的认可。
若劳动合同或公司规章制度中无明确规定：
- 如果劳动合同或公司规章制度中没有关于派费扣除工资的具体规定，那么老板单方面以三块一票扣除工资就缺乏合法依据。在这种情况下，您有权要求老板按照原先约定的1元一票的标准支付工资。
二、从法律法规的角度分析
工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果老板无正当理由扣除您的工资，就违反了这一规定。
扣除工资的合法情形：
- 法律法规允许在特定情况下扣除劳动者工资，如因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但这种情况下的扣除需有合法依据，且扣除的金额不得超过劳动者当月工资的20%，若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 在您的情况下，如果老板以三块一票扣除工资并非基于您造成的经济损失或其他合法依据，而是单方面提高扣除标准，那么这种行为就是不合法的。
三、建议与行动
与老板沟通：
- 首先，您可以尝试与老板进行沟通，了解他为何要以三块一票扣除工资，并询问是否有相关的规定或依据。如果老板无法提供合法依据，您可以明确表示反对这种扣除方式。
收集证据：
- 如果沟通无果，您可以开始收集相关证据，如劳动合同、工资条、派费记录等，以证明老板扣除工资的行为缺乏合法依据。
寻求法律援助：
- 如果老板坚持扣除工资且您认为自己的权益受到了侵害，您可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。作为专业律师，我可以为您提供进一步的法律咨询和帮助，包括起草投诉信、准备证据材料等。
最后，我想强调的是，劳动者的权益是受到法律保护的。如果老板的行为违反了法律法规或劳动合同的规定，您有权维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。