结论：劳动合同中明确约定变更需采用书面形式时，一般不能用短信代替，但在特定情况下，短信可能被视为书面形式的一种，具体需结合实际情况和法律规定判断。

分析说明：

1. 书面形式的法律要求：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关劳动法律法规，劳动合同的变更应当遵循双方平等自愿、协商一致的原则，并且，如果劳动合同中明确约定了变更需采用书面形式，那么双方应当遵守这一约定。书面形式通常指的是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。

2. 短信是否构成书面形式：

   • 一般情况：短信虽然是一种文字通信方式，但在传统法律观念中，它并不被直接视为与合同书、信件等同等效力的书面形式。这是因为短信的保存、复制和证明效力相对较弱，且容易受到技术故障、丢失或篡改的风险。
   • 特定情况：然而，随着电子技术的发展和法律对电子数据证据的认可，如果双方能够证明短信内容的真实性、完整性和未被篡改，且短信内容明确表达了双方对劳动合同变更的合意，那么在某些情况下，短信可能被视为书面形式的一种变通。但这需要具体的证据支持和法律判断。

3. 实际操作建议：

   • 遵守约定：为了避免纠纷和风险，建议双方在劳动合同中明确约定的变更形式下进行操作。如果约定了书面形式，那么最好使用合同书、信件等传统书面方式进行变更。
   • 补充证据：如果确实需要通过短信进行变更，建议双方在短信沟通后，通过其他方式（如电子邮件、纸质确认函等）进行补充确认，以增强证据的效力和可信度。
   • 法律咨询：在涉及劳动合同变更等重要法律事务时，建议咨询专业律师，以确保操作的合法性和有效性。

后续行动建议：

• 如果您已经通过短信进行了劳动合同的变更，并且担心其法律效力，建议您尽快与对方协商，通过其他书面形式进行补充确认。
• 如果您正在准备进行劳动合同的变更，并且劳动合同中明确约定了书面形式，那么请务必遵守这一约定，使用合同书、信件等传统书面方式进行变更。
• 如果您在劳动合同变更过程中遇到任何法律问题或纠纷，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。