哺乳期公司调整薪酬机制降薪并让签字的行为，一般是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：

法律依据明确禁止哺乳期降薪

1. 《女职工劳动保护特别规定》第五条：明确指出用人单位不得因女职工怀孕、生育、哺乳而降低其工资、予以辞退或与其解除劳动（聘用）合同。这一规定直接保护了女职工在哺乳期的工资待遇不受降低。

2. 《中华人民共和国劳动法》与《中华人民共和国劳动合同法》：劳动法规定工资分配应遵循按劳分配原则，实行同工同酬，用人单位不得克扣或无故拖欠劳动者工资。劳动合同法则规定，变更劳动合同内容需用人单位与劳动者协商一致，并采用书面形式。因此，公司单方面降薪，未经女职工同意，属于擅自变更劳动合同，违反了法律规定。

降薪行为的违法性分析

1. 侵犯合法权益：哺乳期是女职工的特殊生理时期，法律对其提供了特殊保护，旨在保障其在该时期的合法权益，使其能安心哺育婴儿。公司降薪行为不仅侵犯了女职工的合法权益，也违背了法律对女性生育价值的认可和保障。

2. 违反合同变更程序：劳动合同中约定的工资待遇是重要条款，未经双方协商一致，公司单方面降薪属于擅自变更劳动合同，违反了《劳动合同法》中关于劳动合同变更需协商一致的规定。

特殊情况下的合法性考量

虽然一般情况下哺乳期降薪是不合法的，但在某些特殊情况下，如女职工确实不能胜任原工作，且经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任，用人单位按照法定程序并基于充分证据和合理依据对其工资进行合理调整，可能被视为合法。但这种调整必须严格遵循法律规定和法定程序，且降薪幅度和理由需合理。不过，从你描述的情况来看，公司并未提及此类特殊情况，而是直接调整薪酬机制降薪，因此这种行为更可能是不合法的。

维权途径与建议

1. 协商：首先尝试与公司进行协商，要求恢复原工资待遇并补发降薪部分的工资。在协商过程中，可以明确指出公司的降薪行为违反了相关法律法规，并要求公司立即改正。

2. 投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查，并责令公司改正并支付工资差额。

3. 劳动仲裁：如投诉未能解决问题，女职工可申请劳动仲裁。在仲裁过程中，需要提供相关证据证明公司的降薪行为违法，并要求公司恢复工资待遇，并可要求公司对因其降薪行为造成的损失进行赔偿。仲裁胜诉后，除要求公司支付工资差额外，还可根据具体情况要求公司支付经济补偿金。

总结：哺乳期公司调整薪酬机制降薪并让签字的行为，一般是不合法的。女职工应了解自己的法律权益，并在遭遇此类情况时采取必要的措施来维护自己的合法权益。如果公司坚持降薪，女职工可以通过协商、投诉或劳动仲裁等途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。