结论：在没有交定金且仅口头订货的情况下，买家若不要货物，一般无需承担定金罚则等严格违约责任，但可能需承担因自身违约给卖家造成的合理损失赔偿责任，具体分情况如下：
- 若卖家尚未开始生产或采购货物：此时买家提出不要货物，对卖家来说尚未造成实际损失。从法律角度，买家这种行为属于违约行为，但由于没有实际损失产生，卖家通常难以要求买家进行赔偿。不过，如果卖家能够证明为准备履行合同产生了一些合理费用，比如联系供应商的通讯费等，买家可能需要承担这部分费用。
- 若卖家已经开始生产或采购货物：买家不要货物的行为会给卖家造成实际损失，比如已经投入的原材料成本、生产加工费用、采购货物的货款等。在这种情况下，卖家有权要求买家赔偿这些实际损失。但卖家需要承担举证责任，证明损失的具体金额和与买家违约行为的因果关系。如果卖家无法充分举证，可能无法获得全额赔偿。
建议：作为买家，在做出不要货物的决定前，最好能及时与卖家沟通协商，说明情况，争取达成一个双方都能接受的解决方案，比如协商分担部分损失等，以避免不必要的法律纠纷。如果卖家提出不合理的要求，买家也可以寻求法律途径解决，但要注意保留好相关证据，如口头订货时的沟通记录等。
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